Történelmi összefogás: a borvilág vezetői együtt tiltakoznak a WHO törekvése ellen

A levél az ENSZ 80. közgyűlése előtt látott napvilágot, és arra figyelmeztet, hogy ha a bort pusztán egészségügyi kockázatként kezelik, azzal évezredes kulturális örökség, társadalmi értékek és tudományos vizsgálódás kerül veszélybe.

A felhívást mintegy 100 borászati vezető írta alá 20 országból – köztük Angelo Gaja (Olaszország), Paul Draper (Ridge Vineyards, Kalifornia) és Jean-Pierre Perrin (Château de Beaucastel, Franciaország).

A levél szerint a WHO alkoholpolitikai javaslatai – amelyek minden alkoholt egyformán egészségkárosítóként kezelnének – figyelmen kívül hagyják, hogy a bor nem csupán ital, hanem „a föld, a kultúra és az emberi közösségek szimbóluma”.

„A bor nem csupán egy molekula, hanem nyolcezer év emberi történelem: a közösség, az öröm és a mértékletes élvezet katalizátora” – áll az AIV nyílt levelében.

Az aláírók hangsúlyozzák, hogy a mérsékelt borfogyasztás a társas kapcsolatok, a családi kötelékek és a mentális jólét része lehet. „A boldogság és az egészség között tagadhatatlan kapcsolat van” – írják, hozzátéve, hogy a borhoz való viszony a „kóstolásról, nem az ivásról” szól.

Véronique Sanders, az AIV kancellárja és a Château Haut-Bailly birtokigazgatója szerint:
„A legtöbb borkedvelő felvilágosult és felelősségteljes ember, aki szenvedéllyel fordul e természetes termék felé. Miért kellene ezt a szenvedélyt antiszociálissá tenni?”

A dokumentum tudományos érvekkel is él: a National Academies of Sciences egy friss jelentésére hivatkozik, amely szerint a mérsékelt alkoholfogyasztás a teljes halálozási arány csökkenésével is összefügghet. Az AIV ugyanakkor elismeri a további kutatások szükségességét, de bírálja, hogy a WHO „túl korán zárná le a tudományos vitát”.

A szervezet tagjai – köztük Álvaro Palacios, Etienne de Montille, Jeannie Cho Lee MW és más nemzetközi borászati tekintélyek – az oktatásban látják a megoldást:
„Az oktatás révén megőrizhetjük az egyéni szabadságot, a felelős fogyasztást és a mértéket.”

A levél zárása egyértelmű: „A bor megőrzése egy civilizáció megvédését jelenti – egy életformáét, egy élő, egyetemes örökségét.”

Ahogy az ENSZ tanácskozásai zajlanak, a borvilág vezetőinek felhívása nem lázadásként, hanem a párbeszédre való felszólításként érkezik – az egyensúlyt keresve az egészségügyi megfontolások és a kulturális értékek között.