Borkóstoló egy mátrai kis pincénél? Nem bánod meg!

Aki otthonosabban mozog a magyar borok világában, mostanában egyre többször halhatott a Mátrai borvidékről. Feltörekvő fiatal pincészetek gondoskodnak róla, hogy ne csak távolról, hanem egy mátrai bortúra keretében mindenki testközelből is megtapasztalhassa, hogy a borszakértők miért innen várják a következő nagy boros durranást.

Miben más egy borkóstoló a Mátrában?

A lényeg persze mindenhol ugyanaz: kiváló és különleges borok kóstolása, gyönyörű környezetben, érdekes történetek sokaságát hallgatva a borásztól. Egy mátrai kirándulással összekötött borkóstolás azonban mindenképp vadregényesebb, mint az ismertebb borvidékeinken. Nem kell rosszra gondolni, nem leselkedik semmi veszély a borbarátokra, de az tény, hogy nem az ország legfelkapottabb területeiről van szó.

A kis pincék sokasága és az egész hangulat eredetisége éppen azért talán még inkább szembeötlik. Nem kell attól se tartanunk, hogy lépten-nyomon turistacsoportokba botlunk, de az is igaz, hogy ha tényleg kíváncsi valaki minél több feltörekvő fiatal borászra, akkor érdemes kicsit rászervezni az utazással egybekötött borkóstolóra.

A mátrai bor jelene és jövője

A borvidéket valamilyen furcsa oknál fogva pár éve elkezdték az illatos borok hazájaként aposztrofálni, pedig olyan erő van az itteni dűlőkben, hogy azon még a tapasztalt borivók sem győznek sokszor csodálkozni. A speciális talajviszonyoknak és a hegyvonulatoknak köszönhető sajátos klíma miatt a fűszeres, tekintélyt parancsoló vörösborok mellett a hosszan érlelt, rendkívül komplex fehérborok is megtalálhatók itt.

A mátrai bor arca a termőterület nyújtotta adottságok és a múlt öröksége miatt azonban kettős. Kiterjedését tekintve az ország második legnagyobb borvidékéről van szó, a teljes magyar szőlő-bor kivitel 40%-a pedig szintén innen történik. Ezek alapján talán már sejthető, hogy sajnos nem mindenki törekszik a szigorú minőségi kritériumok betartására, hogy például hozamkorlátozásról, organikus szőlőművelésről, vagy a borok hosszan érleléséről már ne is beszéljünk.

Kár is lenne tagadni: a „nagyüzemi” termelők vannak többségben. De bőven találunk a mátrai borvidék kisebb-nagyobb településein olyan kiváló borászokat, akik egyik évjáratról a másikra azon dolgoznak, hogy a mátrai terroir igazi arcát mutassák meg a boraikon keresztül.

Akiket hiba lenne kihagyni, ha a Mátra felé veszed az irányt

Igazi családi vállalkozás a Dominium Pincészet, ahol apa és fia összhangja a boraikon is érződik. A szőlőt nem terhelik vegyszerekkel, kézzel szüretelnek és a borkészítés folyamán is mindent a természetre bíznak, Orbán Daniék így tudják hitelesen megmutatni a Mátra szebbik arcát. Ráadásul a lenyűgöző farkasmályi pincesoron bepillantást nyerhetsz a régi idők hangulatába is.

Dominium borkóstoló grand selection borokkal

Gyöngyös

10 990 Ft

Foglalás

Kiss Attila ugyan édesapjától vette át a borászatot, de az igazat megvallva ő volt az, aki professzionális szintre emelte a családban a borkészítést. A könnyed tételek mellett az érlelt vörösborok is helyet kaptak a szortimentben. Attila is azt vallja, hogy a minőségi bor alapja a szőlőben születik meg, aki pedig ilyen szellemiségben dolgozik minden nap, az egészen biztosan kiváló bort fog a kíváncsi borbarátok poharába tölteni.

KissAttila borkóstoló igazi közönségkedvencekkel

Gyöngyöstarján

3 490 Ft

Foglalás

Ludányi Gábor a keresztapjától kapta a becenevét gyerekkorában, és annyira megszerette, hogy erről is nevezte el gyöngyöstarjáni pincéjét. A GoBri Pince ma főleg a kiemelkedő minőségű zöldvelteliniről ismert egyre szélesebb körben, de ha valaki felkeresi egy bortúra alkalmával Gábort, akkor kiváló kékfrankost és cabernet franc-t is kóstolhat.

Gobri borkóstoló a pince fölött

Gyöngyöstarján

4 290 Ft

Foglalás

A sort még szerencsére hosszan, sőt egyre hosszabban lehetne folytatni. Több évtizednyi elhanyagoltság után tért magához a mátrai borvidék, elsősorban az itt dolgozó fanatikus fiatal borászoknak köszönhetően. Szerencsére már most is alig győzünk válogatni a gyönyörű tételek és az elhivatott pincék között, de érdemes rászánni az időt a vidékre, hiszen nemcsak látnivalókban erős a Mátra, de most már – vagy inkább újra – a mátrai borok is előkelő helyet foglalnak el a magyar borok között.