Mutatjuk hol vannak ma a nagy magyar vörösborok

A vörösboroknál (borvidéktől függetlenül) a könnyed és jóivású tételek vették át a vezető szerepet, talán nem túlzás kijelenteni, hogy ma már kifejezett elvárás minden kékszőlővel (is) dolgozó borásztól, hogy leginkább ebben a dimenzióban gondolkodjon, ha vörösbort készít. Nem kell azonban annak sem csüggednie, aki merő nosztalgiából, vagy csak megszokásból még mindig inkább nagy vöröset inna a ma divatos tételek helyett.

Mitől lesz nagy egy vörösbor?

Ebben az esetben nem a kiszerelés mérete és még csak nem is a kiemelkedő minőség miatt mondjuk egy-egy vörösborra azt, hogy nagy. Az angolszász szakzsargon a full bodied kifejezést használja ezekre a borokra, és mi is használjuk, a „testes”, illetve „nagy testű” jelzőket ezekre a tételekre, de most maradjunk a „nagy” kitételnél.

Egy nagy vörösbor nagyon sötét, már-már feketébe hajló színű, illatra is inkább érezhető súlyosnak és nehéznek. A nagy vörösöket akár évekig is érlelhetik hordóban, ennek köszönhetően plusz íz- és illatjegyeket kapnak, és bár nem követelmény de azért gyakori, hogy ezeknek a nagy boroknak az alkoholja inkább 14% körül, vagy afölött van.

A nagy borokat általában nem isszuk akármikor, szeretjük ünnepi alkalmakra, vagy komoly fogások mellé kóstolni és kínálni. Sok esetben a hordós érlelést palackos érlelés is követi, érdemes ezeket a nagy vörösöket fogyasztás előtt dekantálni is pár órát.

Nagy és testes vörösbor nem lesz akármilyen szőlőből, a Magyarországon is nagyobb területen termelt fajták közül főleg a bordói fajták, különösen a merlot és a cabernet sauvignon alkalmas nagy borrá válni, de a syraht is sokan iskolázzák nagy borrá. Természetesen nem lehet minden arra alkalmas szőlőből nagy vörös. Fontos a termőhely és a termeléstechnika, és persze a borkészítés módja sem mindegy.

Nagy vörösbort készíteni tehát nem egyszerű, komoly türelem és még több tapasztalat kell hozzá, de vannak azért bőven itthoni példák a szép, nagy, magyar vörösborokra is. Sőt, a Borindex több száz borkóstolója között is bőven találunk olyan kóstolót, ahol klasszikus értelemben véve is nagy vörösborokkal találkozhatunk.

Nagy vörösboros kóstolók a Borindexen

Nem fogunk túl nagy meglepetést okozni, nagy vörösborokat olyan környéken kell keresni, ahol tradicionálisan vörösborral foglalkoznak. Ezeken a borvidékeken van ugyanis olyan terroir és klíma, ami lehetővé teszi a nagy borok születését kék szőlőből is, ezek pedig a klasszikusan a következők: Eger, Villány, Szekszárd és persze Pécs. Éppen ezért mi is itt néztünk végig, hogy kiválasszuk azt a 3 borkóstolót, ahol egész biztosan kerülnek a poharakba nagy vörösborok.

Jammertal Borbirtok

Villány | Villányi borvidék

Villányban a Jammertal kifejezett célja, hogy világszínvonalú birtokot építsen, értve ez alatt a pincét, a birtoképületet és természetesen a borokat egyaránt. Nagy visszhangot kapott itthon is, amikor 2021-ben a Concours Mondial de Bruxelles nemzetközi borvesenyen a legjobb vörösbornak ítélte a zsűri a 2015-ös Cassiopeia Merlot borukat. Ha pontosan ezt a tételt nem is, de szintén nagy vörösborokat lehet kóstolni náluk ezen a villányi borkóstolón. Egy könnyedebb Ars Poetica Pinot Noir mellett, ugyan nem a bajnok évjáratból, de lesz egy Cassiopeia Merlot és egy Cassiopeia Cabernet Sauvignon is.

Jammertal borkóstoló nemzetközi díjakat halmozó vörösborokkal

Villány

7 590 Ft

Foglalás

Petrény Winery

Eger | Egri borvidék

Az Egri borvidék (bár jóval északabbra van, mint Villány, vagy Szekszárd), szintén a kiváló vörösborok lelőhelye. Hűvösebb karakterű borok kerülnek ki innen, és ez érthető is, nagy vörösbort azonban itt is találunk. A Petrény Winery széles szortimenttel dolgozik ugyan, ezen a borkóstolón azonban a gyönyörű fehérborok és egy bikavér mellett a PADOK Superior hozza a nagy vörösbor jegyeit. Igazi bordeaux blendről van szó: cabernet sauvignon, merlot és cabernet franc házasítása kiváló termőterületről, elképesztő íz- és illatjegyekkel.

Petrény borkóstoló aranyérmes borokkal a Szépasszony-völgyben

Eger

9 990 Ft

Foglalás

Schunk Pince

Hosszúhetény | Pécsi borvidék

A Pécsi borvidék az egyik legmelegebb hazai borvidékünk, ennek tudatában pedig nem meglepő, hogy itt is bőven találunk nagy vörösöket, ha keresgélünk kicsit. A hosszúhetényi Schunk Pincénél a syrah-ra különösen büszkék, hiszen évek óta tarol a borversenyeken, legyen szó szinte bármelyik évjáratról. Ezen a borkóstolón 6 nagyon szép bor mellett egy ilyen syrah is biztosan helyet kap a borsorban, ezt kóstolva tényleg rájössz, hogy milyen is egy nagy vörösbor napjainkban.

Schunk borkóstoló nemzetközi aranyérmes syrah borral

Hosszúhetény

6 990 Ft

Foglalás