Regeneratív szőlőművelés: harc a klímaváltozással

A regeneratív szőlőművelés (regenerative organic viticulture) egy olyan mezőgazdasági módszer, amely nemcsak megőrzi, hanem helyre is állítja a természetes ökoszisztémát – különösen tekintettel a talajéletre. Nem egyszerűen bio, hanem egy komplex, tudományosan alátámasztott megközelítés, amely:

• javítja a talaj szerkezetét és tápanyagtartalmát,
• növeli a szőlőültetvények biodiverzitását,
• csökkenti a szintetikus vegyszerek használatát,
• elősegíti a szénmegkötést a talajban (carbon sequestration),
• javítja a szőlő minőségét és ellenálló képességét.

Miért számít ez?

A klímaváltozás egyik fő okozója a túlzásba vitt nagyipari mezőgazdaság: a műtrágyák és növényvédő szerek, valamint az intenzív talajművelés nyomában megjelentek a monokultúrák. A talaj kimerül, amely miatt a gyümölcsök – köztük a szőlő – egyre kevesebb tápanyagot tartalmaznak. Napjainkban, egy tanulmány szerint a zöldségek és gyümölcsök akár 50%-kal kevesebb tápanyagot tartalmaznak, mint 50 évvel ezelőtt - írja a The Drinks Business.

A regeneratív szőlőművelés viszont pont ezt a trendet fordítjhatja meg.

Modern borászat, természetbarát módon

A kaliforniai Bonterra Organic Estates és a Donum Estate már teljes mértékben regeneratív tanúsítással (ROC – Regenerative Organic Certified) működnek. A borászatok:

• komposztálnak,
• takarónövényeket (cover crops) vetnek a tőkék közé,
• birkákat legeltetnek a sorok között,
• digitális szenzorokkal mérik a talaj nedvesség- és szénszintjét,
• évente talajvizsgálatot végeznek.

Ezek a lépések nemcsak környezetkímélők, hanem életet lehelnek a talajba.

A Donum Estate például két év regeneratív művelés után:

• 1047%-kal növelte a talaj gombatartalmát,
• jelentősen javította a baktérium-gomba arányt (a gombadominancia előnyös a szőlő számára),
• ízletesebb, komplexebb bort tudott palackba zárni.

Ez tényleg a jövő?

A válasz: valószínűleg igen. Egyre több fiatal borász és tudatos fogyasztó keres fenntartható megoldásokat – és olyan borokat, amelyek nemcsak finomak, hanem etikusan és környezettudatosan készültek. A regeneratív szőlőművelés nem csupán marketing, hanem tudományosan megalapozott és egyre több helyen alkalmazott gyakorlat, amely valódi, mérhető változást hoz.

Miért érdekeljen ez téged?

Mert amit ma iszol, holnap hatással van a bolygóra. A bor – egy ital, amit örömmel fogyasztunk – lehet eszköz a változáshoz. Ha a borászatok a talajjal kezdik a változást, mi a pohárral folytathatjuk.