Tokaj látnivalók: borpincéken innen és túl

A térséget bejárhatjuk túrázva, biciklin avagy vízen, időutazásunk során visszacsöppenhetünk a középkorba vagy éppen a Rákócziak korába, és biztosra vehető, hogy mindig találunk olyat, amiért érdemes lesz ide visszajönni. Összegyűjtöttük akihagyhatatlan Tokaj látnivalókat, amelyek páratlan élményeket nyújtanak (nemcsak) a borkedvelőknek.

Miért olyan különleges a tokaji borvidék?

A tokaji borvidék egyediségéről sokat elárul, hogy hazánk 22 borvidéke közül az egyetlen, amely önálló borrégiót alkot (a maradék 21 borvidéket 5 borrégióba sorolják). Megemlékezett róla a Himnusz, hívták a "királyok borának, a borok királyának" ( XIV. Lajos nevezte így a tokaji aszút) és számtalan költő, író, zeneszerző műve gondoskodik arról, hogy a neve örökre fennmaradjon.

A "leg-ek" számát gyarapítja, hogy a Tokaj-hegyaljai borvidék hazánk legrégebbi borvidéke, 2002 óta pedig az UNESCO Világörökség része.

Minek köszönheti a tokaji borvidék a hírnevét?

Több tényező szerencsés együtthatójának eredménye a hazánk északkeleti részén, a Zempléni-hegységnél található tokaji borvidék nemzetközileg is egyedülálló sikere.

A Tokaj-hegyaljai szőlőterület magas tápértékű termőtalajon jött létre. A vulkanikus eredetű kőzeteken és ezek málladékán kialakult nyirok talaj, illetve a jégkorszakban keletkezett lösz talaj évezredek óta meghatározza a termőképességet.

A három hegy (abaújszántói, Sátor-hegy és Kopasz-hegy) által határolt terület klímája egyedülálló. A Tokaji-hegység megvédi az szőlőültetvényeket az északi hideg szelektől, a meredek domboldalak bőségesen kapnak napot. A környező folyók ( Tisza, Bodrog) pedig elegendő párát biztosítanak a Botrytis cinerea nevű gomba megtelepedéséhez, amely az aszúsodás feltétele és a Rajna-menti borpincék mellett csak itt fordul elő a világon.

A megfelelő szakértelem sem hiányozhatott. A régészeti leletek szerint már a honfoglalás előtt folyt itt szőlőművelés. A szőlő és borkultúrát a tatárjárást követően betelepült olasz vincellérek biztosították, ám a térség előtérbe kerüléséhez az is kellett, hogy az ország vezető borvidékének számító Szerémség a török hódítás áldozatául essen.

A szőlőfajták nélkül Tokaj szintén nem vált volna világhírűvé. Az ültetvények közel 70%-át kitevő furmint ősi magyarfajta, hasonlóan a kisebb területen termesztett hárslevelűhöz és kövérszőlőhöz. 

Melyek a leghíresebb tokaji borok?

Ha meghalljuk a Tokaj nevet, sokunknak a tokaji aszú, a furmint vagy a muskotályos ugrik be, világhírűvé azonban kétségkívül a szamorodni és az aszú tette. Mindjárt megértjük, miért.

Tokaji aszú

Az aszú már több mint fél évezrede változatlan módon készül: az aszúsodott szőlőszemek késői szüretelése és az ezt követő különleges borkészítési eljárás teszi egyedivé. Az aszúsodást (nemesrothadást) a Botrytis cinerea penészgomba idézi elő, feldolgozza a bogyók víztartalmát, és kialakul a mazsolára emlékeztető, magas cukortartalmú gyümölcs. Az aszúhoz ezeket a szemeket külön kell leszednünk a fürtről, majd hozzáadni az alapborhoz vagy az erjedő musthoz. Egy gönci hordónyi (136 liter) alapborhoz 3, 4, 5 vagy 6 puttony aszúszem kerülhet (1 puttonyba kb. 24 kg aszúszem fér bele.) Ezek után a bor ismét elkezd erjedni, majd az erjedés a növekvő alkohol hatására megáll. Az így elkészült bor magas alkohol- (13-15 térfogatszázalék) és cukortartalmú csemegebor.

Tokaji szamorodni

Haa szőlőtőkéről válogatás nélkül szedjük le az egészséges és a nemesen rothadt fürtöket, bogyókat és azokat együtt dolgozzuk fel, akkor szamorodni bort kapunk. Ha a cukortartalom kevesebb, akkor száraz szamorodnit kapunk, ha több a cukor és erjedés után is marad a borban, édes szamorodni készül.

Tokaji furmint

A furmint szőlőfajtából készült bor a borvidék száraz boraként indult hódító útjára. Önmagában is nagyon kellemes, harmonikus összetételű, de olykor kemény savakkal rendelkezik. Tokaj-hegyalján hagyományosan október 28-án, Simon és Júda napján indul a szüretelése.

Tokaji esszencia

Esszenciának az aszúszemekből a saját tömegüknél fogva kicsöpögő nektárt nevezzük. Italnak annyiban nem nevezhető, hogy magas cukortartalma (egy literben akár 800 gr cukor is lehet) és töménysége miatt inkább csak kóstolásra alkalmas. Alkoholtartalma legfeljebb 3-5 térfogatszázalék. Az esszencia ital igazi különlegesség, amit jól mutat, hogy már a 19.században is a világ legdrágább boraként tartották számon.

Íme a borkedvelők számára kihagyhatatlan tokaji látnivalók!

A tokaji borrégióba nem csak szüret idején érdemes elkalandozni. A "magyar Toszkánaként" is emlegetett térség a festői pincesorok, a véget nem érő szőlőültetvényeken túl számtalan olyan látnivalót kínál, amely nem hiányozhat a bakancslistádról.

Lássuk, mik a tokaji borvidék látványosságai

Ha egy tokaji borkóstoló hétévégét tervezünk, az alábbi helyeket mindenképp keressük fel, remekül ki fogja egészíteni a tokaji kirándulásunkat.

Tokaji Múzeum

A borvidék fővárosában, Tokajban, a múltat alighanem a főtér sarkán álló Tokaji Múzeumban lehet megismerni. Érdemes megnézned a múzeum pincéjében a bor készítéséhez és tárolásához használatos tárgyakat, köztük egy méretarányos aszúválogató asztalt, illetve a padlást az ide-oda tekergő kéményével és néprajzi gyűjteményével.

Világörökségi Bormúzeum

A Tokaji Múzeumtól csupán pár lépés a 2015-ben alapított Világörökségi Bormúzeum, ahol interaktív módon, gyalogosan, kerékpárral vagy éppen autóval "barangolhatod be" a térséget. A kiállításon megismerheted a többi, osztrák, francia, német, olasz, portugál és svájci világörökségi borvidékeket is, de a főszerep természetesen Tokajé.

Rákóczi Pince és a Bacchus-kút

Még mielőtt belépnél a XV. század elején épült, királyok, fejedelmek hercegek és tábornokok által látogatott Rákóczi Pincébe, mindenképpen örökítsd meg magadat Bacchussal, a bor és mámor ókori római istenével. A Kossuth tér egy másik látnivalóval is szolgál: a Szent István király bronzból készült szobrának talapzatán a Himnusz idézete olvasható: „Tokaj szőlővesszein nektárt csepegtettél.”

A Rákóczi Pince Hegyalja legtágasabb földalatti termével büszkélkedhet a maga 28 m-es hosszával, helyett adott annak az országgyűlésnek is, ahol 1526-ban Szapolyai Jánost királlyá jelölték. A 100 fő befogadására alkalmas lovagterme rendezvények szervezésére is kiváló. 

Hímesudvar Pincészet

Tokaj városát vétek lenne elhagynod egy borkóstoló nélkül. Az óvárosban, az egykor "borkereskedők utcája"-ként emlegetett részen található a Hímesudvar Pincészet, amely mindössze 3 hektár területről szüretel. Az épület különlegessége, hogy Szapolyai János erdélyi vajda, majd Magyarország királya vadászházként használta. Különleges alkalmakra a Prémium borkóstolóval garantált a siker: megnézheted a királyi pincét, bejárhatod a dűlőket, 9 tokaji borkülönlegességet kóstolhatsz, köztük 6 puttonyos tokaji aszút és eszenciát is, és az egyedi élmények mellett egy értékes ajándék palack borral távozhatsz.

Kopasz-hegy

Tokaj vidékének kihagyhatatlan látnivalója az egykori vulkán, a 512 méterével szinte égbe szökő Kopasz-hegy, ahol Tokaj legendája is megérint. A hiedelem szerint a hegyen egykoron tündérek éltek, akiknek sok gondot okozott a tűzhányó. Amikor egy tündérifjú beleesett a kráterbe, párja könnyeivel végigöntözte a hegyoldalt, mely édessé és napszínűvé változtatta a tokaji bort.

A hegyre felkapaszkodhatsz a tokaji vasútállomástól induló Borostyán tanösvényen. Ezzel egy másik "borkedvelő látványosságot" is kipipálhatsz, a Szerelmi Pincesort, amelyet a magyar honfoglalás millecentenáriumának tiszteletére hoztak létre. Ha pedig már itt jársz, térj be az Erdős Pincébe, amely a pincesor egyik legrégebben működő családi pincéje.

A Kopasz-hegyre felkapaszkodva, a TV-torony tövéből pedig gyönyörű kilátás nyílik szinte az egész Hegyaljára és az Alföldre.

Tokaj Hétszőlő Szőlőbirtok tanösvénye

A Kopasz-hegy déli lejtőjén található történelmi szőlőbirtok fél évezredes múltra tekint vissza, a nevét onnan kapta, hogy 1502-ben a híres Garai család hét dűlőt vásárolt ezen a területen. A szőlőhegyen kialakított 3,5 kilométeres tanösvényen megismerheted a legfontosabb tokaji szőlőfajtákat, bepillanthatsz egy történelmi birtok mindennapjaiba.

Hercegkúti pincesor

A “magyar Hobbitfalvának” is becézett pincesor különlegességéről sok minden elárul, hogy 2002-ben világörökséggé váltak a tokaji kultúrtáj részeként. A pincék eredetileg a 18. században érkezett német telepesek lakóhelyei voltak, akik a faluba költözve, bor, zöldség, krumpli tárolására hasznosították később őket.

A pincesorok között nemcsak sétálgatni lehet, hanem pincelátogatásra és borkóstolásra is lehetőséged van.

A Naár Családi Pince és Szőlőbirtok Klasszik borkóstolóján egy 5 tételes borkóstoló keretében megismerheted a száraz furmintot és hárslevelűt és persze a tokaji aszút. A borkóstoló különleges eseményhez is választható: lehetőség van étkezéssel és élőzenével kiegészíteni.

Naár borkóstoló UNESCO Világörökségű pincerendszerben

Hercegkút

4 990 Ft

Foglalás

A "Hobbit-házak" között fogad az Espák Pincészet is, amelynek Klasszik borkóstolóján a dűlő- és pincetúrát minimum 5 bor különlegesség és paraszttál mellett pihenheted ki. Kiváló helyszínül szolgálhat céges csapatépítésre, vagy éppen egy romantikus eseményhez.

Espák borkóstoló a hercegkúti „Hobbit-házak” között

Hercegkút

5 490 Ft

Foglalás

A Gombos-hegyi pincesoron található a Götz Pincészet, amelynek Prémium borkóstolóján 6 boron - köztük furmint, száraz sárgamuskotály, édes szamorodni , 6 puttonyos tokaji aszú - keresztül ismerheted meg a tokaji borvidéket.

Götz borkóstoló tradicionális tokaji fajtákkal

Hercegkút

6 490 Ft

Foglalás

Mád Aszúház

Mád a térség borkultúrájának egyik fellegvára. Érdemes egy látogatást tenned a mádi Aszúházba, ahol a szőlészeti és borászati kultúrát ismerheted meg interaktív, játékos formában, kortárs alkotások segítségével.

Különleges élménnyel kecsegtet a Demetervin Pincészet, amelynek Prémium borkóstolóján 7 organikus tokaji borkülönlegességeket ízlelhetsz meg. Emellett bejárhatod a több mint 100 éves pincerendszert, és a legendás Úrágya-dűlőt is megnézheted egy túra keretében. A birtokközpontban a vendégek számára apartmanokat is kialakítottak.

Miért érdemes akár több napot is Tokajban tölteni?

Ha meghalljuk Tokaj-Hegyalja nevét, alighanem egy pohár borral a kezünkben képzeljük el magunkat, ahogy éppen az Instagram-sztárnak is nevezhető hercegkúti pincesorok előtt ülve a falut ölelő hegyek romantikus látványában gyönyörködünk. A terület azonban számos élményt tartogat több napos kikapcsolódás esetén is. Íme 5 tipp, amit ne mulassz el.

1. Vegyél részt egy borkóstolón!

A fentebb tárgyalt pincészetek közül csak választanod kell, ha részt akarsz venni egy igazán izgalmas, prémium borkóstolón vagy borvacsorán!

2. Fedezd fel a térség várait!

Az 500 forintos bankjegyen látható vár élőben felejthetetlen élményt nyújt. A sárospataki Rákóczi-vár falai összeesküvésről, mérgezésről, titkos tanácskozásokról mesélhetnének. Várkalandozásaid pedig folytathatod: ellátogathatsz Boldogkő várába és a Füzéri várba is.

3. Túrabakanccsal a természeti csodákhoz

Kihagyhatatlan látvány a 2011-ben hazánk legszebb természeti csodájának megválasztott Megyer-hegyi tengerszem, ami valójában nem tengerszem. A Sárospatak fölött magasodó Megyer-hegy kúpjába vájt bányató egy fejtési gödörben alakult ki. Páratlan látványa vélhetően feledteti azt a közel 5 órás utat, amellyel a Sárospatak belvárosából induló Malomkő tanösvényen éred el. Ha kalandvágyó vagy, kipróbálhatod a tengerszem melletti via ferrata pályát.

4. Vizitúra az ártéri erdők árnyékában

A borvidéket a vízről is felfedezheted, és a Bodrog lassú folyása miatt ez a kezdőknek sem jelent akadály. Több vízitúra útvonalat is kipróbálhatsz, köztük a Sárospataktól Szegiig tartó mintegy 6 órás túrát. 

5. Két keréken Tokaj környékén

Tokajról indulva egy közel 51 km-es biciklitúra során felfedezheted a borvidék különleges helyeit. Útba ejtheted Tarcalon az Áldó Krisztus szobrot, a dombtetőről ráláthatsz a bányatóra, majd feltekerhetsz a Szent Teréz-kápolnához, Bodrogkeresztúron megcsodálhatod a 40 centis kilátópontot, a Keresztúri Kincsestárban pedig "Dereszla kincseit". Olaszliszkán ne hagyd ki a római katolikus templomot, az egykori pálos kolostort és a Holokauszt-emlékfalat.

Vidd magaddal a Tokaj-hegyaljai borvidéket...

Akár egy hosszú hétvégére, akár hosszabb időre látogatsz el a tokaji borvidékre, a hely szépsége, számtalan látnivalója, változatos programjai és eseményei visszatérésre ösztönöznek. Útravaló nélkül semmiképpen sem szabad távozni, hiszen egy-egy helyi borkülönlegesség segítségével ismét a régióban érezheted magad. Ha valami tokaji specialitásra vágysz, érdemes a Borindex.hu választékában is körbenézned, ahol borrégiók szerinti bontásban nézelődhetsz a borok között. Tokaj térségéből számtalan bor közül választhatsz, és lefoglalhatod a következő nyaralásod izgalmas programjául szolgáló borkóstolót is.