Provence-i hangulat és művészet: élményturizmus Tállyán

Május közepén új fejezet kezdődött Tállya életében: a történelmi Szirmay Kúria falai között, a korábbi Oroszlános Borbirtok helyén nyitotta meg kapuit a Barka Galéria Hotel és Étterem, egy kortárs képzőművészeti kiállítással kiegészülve. Berger Anna és Márton Péter neve nem ismeretlen a térségben – a Tokaj Art Wine égisze alatt évek óta építik a bor és művészet közös birodalmát. Az új hotel és étterem ennek a látványos koncepciónak újabb állomása, de a páros tervei itt még korántsem érnek véget: Tállyára a közeljövőben igazi kulturális pezsgés vár.

Közelebb hozzák a művészetet az emberekhez

Tokajban ma már nem elég „csak” jó bort készíteni – ez önmagában sokaknak megy. Ahhoz viszont, hogy egy borászat valóban kitűnjön a sorból, szükség van valami többre, valami pluszra. Egy másik lábra. Vagy akár többre is. Berger Anna és Márton Péter pontosan ezt ismerték fel: ők a művészetet, a borra épülő vendéglátást és az agroturisztikai gasztroblogok világát állították a boraik mellé, így alkotva egyedi és élő élményt Tokaj szívében. 

A féléves felújítást követően újranyitott hotelben a szobákat idehaza egyedülálló módon kortárs művészek alkotásai díszítik – illetve nem csak díszként szolgálnak a képek, és egyéb műtárgyak, hiszen aki beléjük szeret, meg is tudja venni őket, akárcsak egy galériában. A galériahotel koncepciójának megfelelően minden szoba kialakítása egyedi, a berendezést pedig egy-egy művész ihlette: így van például drMáriás, Weiler Péter, Soós Nóra vagy éppen Simon Luca Katalin stílusú szoba – ezzel tisztelegve a kortárs alkotók előtt. 

Néhány éve már Tállya ad otthont a helyi művésztelepnek, amely nemcsak a szabad alkotás terepe, hanem erős közösségformáló szerepet is betölt. Az itt töltött alkotói turnusok alatt barátságok, kollaborációk, közös művek születnek – és itt formálódott meg az EMEZEK csoport is, tíz fiatal művész összefogásából. A művésztelep létrejötte művészettörténeti szempontból is kiemelkedő jelentőségű: a hivatalosan 1990-ben alapított Közép-európai Művésztelep szellemiségét éleszti újjá – azt az alkotói központot, amely a kilencvenes években a térség egyik legpezsgőbb művészeti gócpontja volt.

Az itt született műalkotások nemcsak dokumentumai ennek az élő művészeti közösségnek, hanem a hotel közösségi tereiben is helyet kaptak – így a látogatók testközelből találkozhatnak a művésztelep kreatív energiáival.

A művészetben nemcsak a hotelben lehet gyönyörködni: Tállyán a Tokaj Art Beer, míg a fővárosban a Tokaj Art Wine kortárs művészeti galéria hozza közelebb a műalkotásokat az érdeklődőkhöz – az előbbiben ráadásul még kézműves sörfőzde is működik. Aki pedig tanulni szeretne, szintén jó helyen jár Tállyán: Tokaj Art Wine Akadémia néven hamarosan egy tokaji, és budapesti helyszínekre építő több kurzusos művészeti, gasztro- és boros oktatás veszi kezdetét. 

Harmóniában a természettel

Ahogy a borászat a hotellel, a hotel az étteremmel vált teljessé. Az ételek mögött a Séfek Séfe nyertese, Szántó Szabolcs áll, aki egy olyan konyhát álmodott meg, amely összhangban van a tulajdonosok elképzeléseivel. Az agroturisztikai szemléletű konyha központjában a helyi termelők portékái állnak, a húsokat bio gazdaságból szerzik be. A lehetőségekhez képest törekszenek arra, hogy a konyha energiafelhasználása minimális legyen: így Szabolcs szabad tűzön igyekszik megfőzni mindent. Az elérhető menü, természetesen, a szezonalitásnak megfelelően változó; így még az is megtörténhet, hogy hétről hétre új étlappal dolgoznak a konyhán. A minőségre már meg is érkezett az első rangos visszajelzés: a Tokaj Art Wine elnyerte az Agroturizmus Étele 2025 megtisztelő címet.

Az idelátogatók, ha szeretnének, akár be is állhatnak a főzőedények mögé: Eat Art néven ugyanis főzőiskola is működik a falak között, amely akár párok, baráti társaságok számára is remek kikapcsolódást nyújt. Ez azonban tényleg csak a jéghegy csúcsa, hiszen maga a helyszín otthona lehet különböző csapatépítő eseményeknek, baráti összejöveteleknek, különleges alkalmaknak, sőt, még gasztroturisztikai élményeknek is – hamarosan pedig érkezik a vendéglátás egy újabb lába, és pékséget is kap a komplexum.

Azt gondolnánk, ennyi újdonság talán elég is két ember számára, azonban Anna és Péter ennél is nagyobb fába vágták a fejszéjüket. Idén nyáron nyílik a Derü Pezsgőház, ahol a Tokaj Art Wine pincészet palackos erjesztésű pezsgőin bárki kipróbálhatja, milyen hatással bír a tirázslikőr, vagy hogy hogyan kell degorzsálni egy pezsgőt – a végeredményt persze a saját ízlésére formálhatja, felcímkézheti és haza is viheti, akár több más tétellel együtt. 

És ha már szóba került a borászat, mint egyik láb: a borkészítési filozófia a Tokaj Art Wine esetében szintén trendkövető. Vagyis, a hagyományosan oxidatív stílusú, fahordóban érlelt tokaji borokkal ellentétben az aktuális ízléshez jobban illeszkedő, fiatalos, reduktív borokat részesítik előnyben. A visszajelzések alapján pedig ebben is remekül helyt állnak, hiszen az elmúlt években a pincészet tételei számos elismerésben részesültek.

Magasra tették a mércét

Az egyik legnépszerűbb termékük maga a tradicionális eljárással készített 100% furmint pezsgő – talán a pezsgőház alapításához is ez a tény szolgált alapul –; de a csendes borok kedvelői is találhatnak itt új kedvenceket. A legkeresettebb boraik között van a Poéta, amely szintén furmintból készül, minimális beavatkozás mentén, reduktívan, Tállya legnemesebb, elsőosztályú dűlőiről. A bor 2022-es évjárata a Concours Mondial des Bruxelles borversenyen tavaly ezüstérmet kapott, de méltatta már Jancis Robinson is. A Terzina elnevezésű boruk is került már a neves borkritikus poharába; ugyanaz a tétel, amely tavaly év végén a Figyelő Top 100-as listáján egészen a 27. helyig jutott.

A múlt nyáron debütált, és idén mindenképpen folytatásért kiáltó Dűlő Wine and House Party elnevezésű rendezvény a fenti három pillért egyesíti: a művészetet, vendéglátást, és a borászatot. A szabadtéri eseményt provence-i hangulatban valósította meg a tulajdonos pár: a szőlősorok között állítottak fel asztalokat, az étkezést pedig egy zenei esemény tette még felejthetetlenebbé. Emellett pedig idén ún. Sunset vacsorákat is szeretnének tartani a szőlőben, ahol a naplemente látványa mellett, a szabad ég alatt lehet elmerülni a boros és gasztronómiai élvezetekben.

Persze, nem muszáj megvárni valamelyik rendezvényt, hiszen a hotel és az étterem is nyitva vannak és várják a vendégeket. Ráadásul a kényelemről sem kell lemondani, hiszen a tulajdonosok jóvoltából szabadtéri medence és wellness egyaránt elérhetőek a szállodában. Aki pedig a lazább, kötetlenebb hangulatot részesíti előnyben, választhatja a Bohém Borklubot; vagy akár a tállyai kabinházak egyikében is megszállhat. Ide, tényleg csak megérkezni kell – elmenni talán úgysem akarunk majd soha.