Bor

Terepjáróval bejárni a villányi Ördögárok dűlőt, hat badacsonyi bort kóstolni egy birtokbejárás mellett, vagy egy világörökségi tokaji pincesoron borozni – elsőre egyik sem hangzik ötezer forint alatti programnak. Pedig az.

Mi lenne, ha a borászat egyik kellemetlen és költséges melléktermékére nem hulladékként, hanem nyersanyagként néznénk? Új-Zéland legnagyobb borvidékén éppen erre készülnek. Marlborough pincészeteiben évente mintegy 11 500 tonna borseprő keletkezik, amelynek kezelése nemcsak pénzbe kerül, hanem komoly terhelést jelenthet a helyi hulladék- és...

A Szépasszony-völgy sokak számára ma is egyet jelent a tufába vájt pincékkel, a hosszúra nyúló beszélgetésekkel és az egri borokkal. Az elmúlt években azonban valami látványosan változik Eger legismertebb boros negyedében: a klasszikus pinceélmény mellett egyre nagyobb szerepet kap a tudatos kóstoltatás, a modern vendéglátás és az élményalapú...

Az Etyeki Kúria története régen túlnőtt azon, hogy kizárólag a borról szóljon. A borászat mellé megérkezett a pezsgő, majd a vendéglátás, és mára a bor- és gasztroturizmus is meghatározó részévé vált annak a világnak, amelyet Etyeken építenek. Most pedig új fejezet kezdődött: megnyílt a BRUT 21. Az Etyeki Kúria Pezsgőbirtok föld alatti tereiben...

A 2026-os forró, száraz nyár ismét megmutatta, mennyire felértékelődött a víz a szőlőültetvényekben. De nemcsak az számít, mennyi csapadék érkezik, hanem az is, hogy abból mennyi marad valóban a talajban. Seiwerth Mártonnal, a Lajtamag Kft. vezérigazgatójával kutatási eredmények és többéves tapasztalatok alapján jártuk körbe, mit tud egy jól...

Az elmúlt évek egyik legnagyobb változása a bor világában nem egy új szőlőfajta vagy egy forradalmi hordóhasználati technológia megjelenése volt, hanem a fogyasztók gondolkodásának átalakulása. Egyre többen választják azt, hogy bizonyos élethelyzetekben nem fogyasztanak alkoholt – nem kényszerből, hanem tudatos döntésből. Szeretnének autót...

A hőség szinte vibrál a szőlősorok felett. A műszerfal 42 °C-ot mutat, a levegő meg sem mozdul, a kövek ontják magukból a meleget. Néhány lépés után azonban kinyílik egy vastag faajtó, és minden megváltozik. Lefelé vezet néhány kopott lépcsőfok. A napfény lassan eltűnik, a levegő egyre hűvösebb lesz, majd néhány másodperc múlva megérkezik az első...

A gyönyörű vérszilvafasoráról ismert Gyöngyöstarján ezúttal is a figyelem középpontjába kerül, ismét megrendezik a Nyitott Pincék Napját a településen, mely a borkedvelő, falusi turizmus iránt érdeklődőnek tökéletes program. A gasztronómiai fesztiválon a mátraaljai borok mutatkoznak be, 11 borászat összesen 33 tétel borát kóstolhatják a látogatók,...

Balatonszárszóról sokaknak a nyári strandolás, a déli part nyugodtabb hangulata és a balatoni pihenés jut eszébe. Pedig Szárszónak van egy csendesebb, ízekben gazdag oldala is: a bor, a történelem és a személyes vendéglátás világa. A Dézsma Pince borkóstolója Balatonszárszón azoknak szól, akik nem tömegprogramot, hanem közvetlen, karakteres...

A magyar bor nem csupán egy ital. Történelem, kultúra, hagyomány, táj, gasztronómia és közösségi élmény egyszerre. Tokaj vulkanikus dűlőitől kezdve Badacsony bazaltorgonáin át egészen Villány pincesoraiig Magyarország borvidékei olyan értékeket őriznek, amelyek generációk óta meghatározzák hazánk kulturális örökségét.

Az elmúlt években sokat változott az, ahogyan utazunk. Egyre többen keresik azokat az élményeket, amelyekhez nem kell repülőre ülni, hónapokig szervezni vagy teljesen kifordulni a hétköznapokból. A modern utazó ma már sokszor nem távoli országokra vágyik, hanem valódi élményekre, személyes történetekre és olyan helyekre, ahol egy kicsit...

Gianni Annoni több mint 20 éve nyitotta meg a Pomo d’Orót Budapest belvárosában. Ha valaki ilyen régen van a gasztroszcénában, akkor akár azt a luxust is megengedhetné magának, hogy „belekényelmesedik” a törzsvendégek kitartó rajongásába – azonban Gianni és csapata mindig kitalál valami újat. Most éppen feltették a borlapra Olaszország legjobb...

Az aranyszínű sárgaság ma már nemcsak egy-egy borvidék problémája, hanem minden hazai szőlőültetvényt érintő kihívás. A betegség terjedésével párhuzamosan különösen fontos ősszel a tőkék ápolása, amely csökkenti a fás részeken áttelelő kártevők és kórokozók jelenlétét. A szőlőültetvényeket több károsító is veszélyezteti – köztük a fitoplazmát...

(X) Szőlőtermesztéstől borkészítésig, mellette birtok- és brandépítésről is szól az egri Eszterházy Károly Katolikus Egyetem szőlész-borász képzése, ahol az elmélet mellett a gyakorlati tapasztalat elsajátítása is kulcsszerepet kap. Kezdők és gyakorlott borászpalánták jelentkezését is várják: korszerű tudást, kapcsolati hálót, mély szakmai...

Mitől kóser egy bor? Mit jelent a bor héber neve? És vajon miért kerülhet csócsóasztal a zsinagógába? Zsidó hétköznapokról és ünnepekről beszélgettünk Faith Asher rabbival és Schenker Krisztinával, az EMIH – Magyar Zsidó Szövetség rendezvényszervezőjével.