Nem mindegy milyen bort iszol nyáron

Nemcsak a különböző fajtájú borainknak van több arca, de a fajtától és a borkészítés módjától függően a vörös-, a fehér- és bármennyire is meglepő lehet ez: még a rozéborok is nagymértékben különbözhetnek egymástól. Nyáron, a nagy melegben nem feltétlenül esik jól az a vörösbor, amelyet több évig érleltek hordóban, ahogy fehérből is inkább azokat keressük, amelyek frissebb, könnyebb tételek. A Borindexnél összeszedtük, hogy mit érdemes a nagy melegben inni, ha a borozás élményére vágyunk, anélkül, hogy különösebben tartani akarnánk a kellemetlen mellékhatásoktól.

Abszolút jolly joker nyárra: a rozé

Nem olyan rég lett a nyári bulik és a kerti sütögetések egyik uralkodó itala a rozéfröccs. Egész Európában hódít a rozé, és nem is annyira meglepő ez, hiszen egy jó ízű és illatú, mégis könnyű alkoholos italt kapunk, ha a kezünk ügyébe kerülő rozét felengedjük szódával. A rozé lehet a populárisabb epres-málnás, egészen élénk színű stílustól a visszafogottabb hagymahéj színű és kevésbé kirobbanó illatú tételig sokféle, mindenkinek a saját ízlésére van bízva, hogy mit szeret. Vannak ugyan egészen biztató kísérletek a hordózott rozékra is, de egyelőre azért biztosan állítható, hogy a rozé mindig is egy könnyebben fogyasztható borunk lesz, igyuk azt nyáron, vagy az év bármely másik szakában.

Ha fröccsben szeretnénk inni, akkor érdemes olyan rozét választanunk, amelynél kevésbé dominál a tutti-fruttinak nevezett ízhatás, inkább kerüljük az édeskés tételeket, jobban fog esni mellé a szóda is.

Tartályos fehérek nyáron előnyben

A fehérboroknál már nem ennyire egyértelmű a helyzet. Szőlőfajtától és a készítés módjától egyaránt függ, hogy a poharunkba olyan bor kerül-e, amit szívesen fogyasztunk nyáron, vagy olyan, amivel már nehezebben birkózunk meg. Magyarországon hagyományosan jobban szeretjük nyáron azokat az olaszrizlingeket, amelyeknek (ahogy mondani szokás) erőteljesebb savgerince van, egész egyszerűen ezek a borok jobban esnek a nagy melegben. A szóda sajátos, savanykás ízével is jobban harmonizálnak, és ezt általánosságban is lehet mondani: a nagyobb savval bíró tételek jobban fognak esni a nagy melegben, mint az illatosabb tételek. Tudjuk azonban, hogy vannak borivók, akiket nem lehet eltántorítani a kedvencüktől, és történjen bármi, akkor is az illatosabb, édesebb ízhatású fehér fajták borait fogják keresni.

Nincs is ezzel semmi baj, de általánosságban elmondható, hogy a nyári forróságban jobb, ha a tartályos, reduktív tételeket keressük, ezek ugyanis frissebbek, gyümölcsösebbek, nem telítenek annyira, és persze nem is vágnak fejbe annyira. A frissebb fehérek az esetek döntő többségében kisebb alkohollal bírnak, mint az érlelt társaik, ez pedig szintén döntő tényező lehet, amikor bort kell választani egy nyári sütögetés mellé.

Vékony vörösök is előkerülhetnek

Vörösbort is lehet inni nyáron, nincs megírva az sehol, hogy csak ősszel és télen jó a vörösbor, vagy, ha bezuhan a nyári középhőmérséklet. Azonban jól tesszük, ha nyáron inkább a vékonyabb vörösöket keressük. Ez azt jelenti, hogy ilyenkor nem a több évig hordóban érlelt, nagy tanninnal bíró vörösborokat kell erőltetni. A 30+ °C-ban egész egyszerűen nem fog jól esni, bármennyire is kívánod, de nem fogod kívánni, ha ittál már nagy vörösborokat, az egészen biztos.

Ha viszont tudod, hogy milyen egy igazán friss, gyümölcsös, kis alkohollal bíró vörösbor, amely szó szerint olyan, mintha piros bogyós gyümölcsökbe haraptál volna, akkor már most rögtön összefut a nyál a szádban. Még nyáron is jól esik, bár nem baj, ha fehérborosan jól behűtve fogyasztod, még a könnyű nyári ételekkel is remekül harmonizál. Plusz még fröccsben is jó, mert szerintünk egyáltalán nem gáz a „pirosfröccs”, a megfelelő borból készítve kiváló élményt nyújt és még frissít is.

Szép borokat keresel a kerti partira? Gyere, nézz körül a Borindex piacterén és válogass kedvedre!