Ha február, akkor furmint!

A furmint szőlő igazi magyar eredetű fajta, azon belül is a tokaji borvidéket tekinthetjük a szülőföldjének. Több száz éve bizonyíthatóan velünk van, és a furmint bor kiváló tulajdonságait tekintve nem meglepő, hogy az egész országban elterjedt. Találkozunk vele a tokaji borvidéken éppúgy, mint a Somlón, a Balaton-felvidéken, vagy éppen Egerben. Szinte minden magyar borvidéken megtaláljuk ezt a nemes borszőlőt, amely száraz és édes borként, vagy éppen pezsgővé érlelve is prímán megállja a helyét.

A furmint, ami tényleg hungarikum

A száraz furmint nem véletlenül lett napjaink egyik legnépszerűbb magyar bora, pontosabban nem véletlenül emelték pár évvel ezelőtt magyar zászlósborrá. Természetesen szó sincs arról, hogy valaki, vagy valakik megmondták volna, hogy mostantól a furmint a fő magyar szőlő- és borfajta (nyilván ez nem így működik), de tény és való, hogy széles körben támogatott felívelésnek lehetünk tanúi.

A furmint iránti rajongás nem véletlen. Sokféle iskolázásban megállja a helyét, különböző termőterületeken és borvidékeken más-más, de mindig izgalmas arcát mutatja a furmint bor. Az sem elhanyagolható szempont, hogy a hazai- és a nemzetközi borszíntéren is képes rendre a legjobbak között szerepelni, és tényleg „igazán magyar” borként tarthatjuk számon.

A szőlő természetesen nem felejt el nőni és szép borokat adni az országhatáron túl, a Szerémségben, Burgenlandban, vagy például Szlovéniában is gyönyörű furmint borokat kóstolhatunk. Van persze más régi magyar fajtánk is, amelyekből kiváló borok készülnek. De vagy nincs belőle akkora megtermelt mennyiség, amivel külföldön is labdába rúghatnánk (juhfark, kéknyelű), vagy nem annyira tipikusan magyar kuriózumról van szó (olaszrizling, kékfrankos).

A furmint borok ezer arca

Ha ezer különböző furmintot most nem is tudnánk felsorolni hirtelen, az egészen biztos, hogy a furmint nemcsak különböző borvidékek, eltérő tulajdonságú dűlőiben mutatják meg, hogy mennyire változatos furmint borokat tudnak adni. Az alapvető fajtajelleg megtartása mellett a furmintból készülhet könnyed, friss, ropogós, könnyű fehérbor, ezek jellemzően acéltartályból, reduktív eljárás után kerülnek palackba. Igazán szép arcát ugyanakkor hordós érlelés után nyeri el, akkor tudja megmutatni a furmint, hogy mennyire sok rétegű borról is van szó.

A fentiekben ugyanakkor még mindig csak a száraz furmintról beszéltünk, holott a tokaji borvidéken késői szürettel remek félédes és édes borokat is kóstolhatunk, nem is beszélve a magyar borászat elsőszámú csodájáról, a tokaji aszúról, amely leggyakrabban tokaji furmintból készül.

A furmint modernkori felemelkedésével azonban az is kiderült, hogy nemcsak csendes borként, de a tradicionális eljárással készült pezsgők terén is érdemes a furminttal számolni. Házasításokban és 100% furmintként is remek alapbort ad a fajta, és gondos odafigyelés mellett ma már a nemzetközi versenyeken is komoly eredményeket érnek el ezek a pezsgők.

Ha február, akkor furmint! Ha nemzetközi hírnév, akkor…

Egy pár éve indult kezdeményezésnek köszönhetően a magyar borbarátoknak a február egyet jelent a furminttal. A furmint február keretében borboltok, borbárok és a fajtával foglalkozó pincészetek igyekeznek minél inkább felhívni a figyelmet a furmint nagyszerűségére. Külön szakmai és borkóstoló rendezvényeket szentelnek ma már a furmintnak ebben a hónapban, amelyeken minden érdeklődő saját maga győződhet meg afelől, hogy merre is tart a magyar furmint.

Reméljük nem árulunk el nagy titkot, de azért elmondjuk a saját véleményünket is. A magyar furmint egyre jobb, de bőven van még hová fejlődnie, csiszolódnia, ha úgy tetszik: letisztulnia, hogy egységes, külföldön is gond nélkül eladható termék váljon belőle. A termőterületeink nagyon jók, a borászaink egyre jobbak, a furmintban pedig megvan az a potenciál, hogy igazán nagy borokat készítsenek belőle. Márpedig a magyar borászatnak nagy borokra van szüksége, és az elmúlt pár év kiemelkedő nemzetközi eredményei azt mutatják, hogy a világnak is nagy furmintokra van szüksége.

Mi lesz a furminttal jövőre, vagy 10 év múlva?

Ha megmarad a magyar furmint gyönyörű íve a borkészítés terén, akkor reméljük, hogy 10 év múlva alig tudunk majd válogatni a nagy, érlelt furmintok és a fajta frissességét mutató tradicionális furmint pezsgők közül. Kisebb megingásoktól eltekintve a furmint borok jó úton járnak, de még mindig hatalmas erő és lehetőség van bennük.

Borbarátként nem tehetünk mást, mint hogy sok borkóstolóra járunk és őszinte, akár kritikától sem mentes visszajelzést adunk a borászok számára. Ők is így tudnak fejlődni, és így tudnak olyan furmint utakra lépni, amely tényleg a felemelkedés felé vezet.

Egy biztos: mi a Borindexnél továbbra is teret engedünk minden olyan borászatnak, amelyek minőségi furmintokkal kápráztatják el a borszerető nagyközönséget, és erről te is meggyőződhetsz a borkóstolóinkat böngészve. Nálunk van tokaji, mátrai és egri pincészet is, egészen kivételes furmintokkal, és kis szerencsével különleges furmintokra bukkanhatsz a borászainknál.