A borászat a többszáz éves, történelmi Pálos Pincében található. A családi hagyományokat megtartva a 2014-es generáció váltást követően egy új arculattal jelent meg Bónis Péter, a család fiatal borásza. Az elmúlt évek folyamán fokozatosan áttért a természetes művelésre. A borok egyediségét, gyümölcsös ízvilágát kíméletes préseléssel, hosszabb seprőn tartással és kevés fejtéssel tartják meg.
A kóstolók során a különleges, boltíves pincében fogadják vendégeiket, ahol maga a borász mutatja be a pince rejtett ágait, a borászat és a borkészítés történetét.