Trendi lett a vulkanikus bor

Miért izgalmasak a vulkanikus borok?

A vulkanikus bor kifejezés már önmagában is erős vizuális élményt kelt, és könnyen megfogható történetet ad – ami a közösségi média korában felbecsülhetetlen előny, írja a The Drinks Business. A fogyasztók rögtön a vulkánokra, hamura és lávára asszociálnak, és ez a kép máris különlegességet sugall.

De nemcsak a marketing vonzereje miatt nő rohamosan az érdeklődés. A vulkanikus talajokból származó borok valóban sajátos karakterrel rendelkeznek: sós érzet, ásványosság, feszes savak és különleges frissesség teszik őket egyedivé.

Új minőségi garancia: „Volcanic Origin” címke

2025-ben indult el a VINORA által kidolgozott nemzetközi tanúsítási rendszer, amely tudományos alapon igazolja, hogy egy bor ténylegesen vulkanikus eredetű talajból származik. A címke megszerzéséhez geológusok, vulkanológusok és borászok vizsgálják a talajt (bazalt, andezit, trachit stb.), így a fogyasztó biztos lehet benne, hogy valóban „vulkanikus bort” kóstol.

Mára mintegy 30 borászat csatlakozott világszerte a programhoz, és várhatóan egyre többen kérik majd a hivatalos elismerést.

Hatalmas sokszínűség

A vulkanikus borokat nem lehet egységesen leírni – ugyanúgy, ahogy a „kék” színnek is számtalan árnyalata létezik. Egy vulkán északi, déli vagy keleti lejtőjén teljesen eltérő talajviszonyok alakulhatnak ki, amelyek más és más ízprofilt adnak a boroknak.

• Szicília, Etna: a fiatalabb, még mindig aktív talajok dinamikus, sós és ásványos borokat adnak.
• Kanári-szigetek: a szél és a tenger közelsége különleges frissességet ad az itt megtermelt boroknak.
• Kalifornia, Lake County: a magas fekvés és bazaltos talaj koncentrált, aromagazdag borokat eredményez.
• Németország, Baden: ősi, több millió éves vulkáni talajon Pinot fajták teremnek különösen elegánsan.
• Tokaj, Balaton, Mátra: vulkanikus borokban hazánk is bővelkedik!

A jövő bortrendje?

A vulkanikus borok egyszerre kínálnak történetet, hitelességet és különleges ízélményt – három olyan tényezőt, amely a mai borkedvelők és sommelier-k számára kifejezetten vonzó. A klímaváltozás szempontjából is ígéretesek: sok esetben jobb a vízmegtartó képességük és a hőingadozásokhoz való alkalmazkodásuk.

Nem véletlen tehát, hogy egyre több borlapra és polcra kerülnek fel. Könnyen lehet, hogy a következő években a „volcanic wine” kifejezés ugyanolyan ismert lesz, mint ma a „bio” vagy a „natúr” bor.