A legjobb forralt borok otthon készülnek!

Az adventi vásárok és úgy általában a téli városnézés elengedhetetlen kelléke a forralt bor. Kellemesen felmelegíti az embert, és bár alkoholtartalma is megmarad (ha jól csinálják), 1 bögre nem árt meg.

Gyakorlatilag nincs olyan karácsonyi forgatag, ahol nagy üstökből, vagy termoszból ne mérnének forralt bort. Érdemes azonban otthon is kipróbálnod, egyrészt mert a négy fal között is jól esik egy forralt bor egy téli estén, másrészt, ha még otthon nem készítettél magadnak, akkor érdekes összehasonlítani a vásári forralt borral.

Forralt bor csak minőségi borból készüljön!

Még mielőtt fejest ugranánk a Borindex tuti forralt bor receptjeibe, szögezzük le a legfontosabbat, amit nem lehet elégszer hangsúlyozni: jó forralt bort csak minőségi borból lehet készíteni!

Még tapasztaltabb boros körökben is találkozhatsz néha olyan kijelentésekkel, hogy „főzni jó lesz”, meg „elrakjuk forralt bornak” és ezekkel nyilván az adott bor minőségi hiányosságaira utalnak. De ahogy főzni is csak minőségi alapanyagokból és egy jó borból szabad, úgy forralt bornak sem érdemes olyan bort választani alapul, amelyet amúgy eszedbe sem jutna meginni magában.

Persze, ahogy a fröccsnél, úgy a forralt bornál is figyelembe vehetünk bizonyos alapvetéseket a borválasztásnál, amitől csak jobb lesz a forralt borunk. De ha olyan bort veszel le a polcról a lenti receptekhez, amelyek közül bármelyiket magában is szívesen innád, akkor máris elindultál a valaha kóstolt legjobb forralt bor felé vezető úton.

Vörösből az igazi a forralt bor?

Ha már forralt boros alapszabályok: sokan a vörösökre esküsznek, de ez igazából csak ízlés dolga, bár az is tény, hogy a vörösborból készült egy kicsit klasszikusabb, kezdjük tehát ezzel.

A jó forralt borhoz kell egy szép bor, kellenek hozzá fűszerek, egy kis savasság és persze édes ízek is, hogy a karácsonyi hangulatunk is meglegyen.

Bor: száraz, gyümölcsös, alacsony tannintartalmú bort javaslunk hozzá, de még a siller is szóba jöhet, nagyon jól működik egy vörösboros forralt borban. Portugieser, kékfrankos nagyon jól megy ebben a témában, de friss merlot-ból is ittunk már emlékezetes forralt bort. A kulcs és a jelszó itt tényleg az alacsony tannintartalom. A bor pedig legyen száraz, majd később édesítjük, ne akard kispórolni az ízesítést egy félédes vörösborral, rosszul fogsz járni. Attól függően, hogy mennyire akarsz komplex forralt bort a végén, pár deci vízzel is higíthatod a bort, de nem kötelező.

Fűszerek: kapható ma már többféle forralt bor fűszerkeverék, mi is találkoztunk már egész jó összetételűvel, de ha lehet, akkor inkább ezt is kerüld. Egy palack vörösbor mellé dobj a lábosba 2 rúd fahéjat (összetörve), 2 vékony szelet friss gyömbért, 4-5 szegfűszeget és 1 db csillagánizst.

Savak: citrom és narancs, az egyiket muszáj lesz beszerezned, de az se baj, ha mindkettő kéznél van. Nem kell belőle sok, szerintem az is elég, ha egy egész narancsot és fél citromot felkarikázva dobod a lábosba, de sokan csak a levét öntik bele. Mindkettő jó megoldás.

Édesítés: elhagyható, ha bármilyen oknál fogva nem szeretnél cukrot, vagy mézet fogyasztani, van hogy a narancs leve is bőven elég ahhoz, hogy a megfelelő ízélményhez segítsen. De ha nem félsz a cukortól, akkor mehet bele 2 evőkanál, vagy ugyanennyi méz.

Készítés: most, hogy már minden benne van a fazékban, elég addig melegíteni, ameddig meglátod az első apró buborékokat feljönni a bor felszínére. Még véletlenül se forrald fel, pláne ne rotyogtasd sokáig, hiszen nem az a cél, hogy az alkoholt kifőzd a forralt borodból. Bőven elég 80°C-ra melegíteni, utána szűrd le és óvatosan már fogyaszthatod is.

Fehérborból is remek lesz a forralt borod!

Ha nem szereted, vagy nem bírod a vörösbort, akkor sem kell lemondanom a forralt borról, hiszen a megfelelő fűszerezéssel fehérborból is kiváló forralt bort lehet készíteni. Mutatjuk itt is, hogy mire figyelj!

Bor: reduktív, könnyedebb tételt ajánlott felhasználni, amely jól és intenzíven visszaadja a gyümölcsöket, de nem tolakodó és nem is túl parfümös. Az olaszrizling tökéletes lesz erre a célra, ízben, illatban és savasságban is remek választás, ha fehérborból készülsz forralt bort készíteni. Itt is igaz az, mint a vörösből készült italnál: ha lazább forralt bor elkészítése a cél, akkor egy kis vízzel, vagy narancslével lehet hígítani.

Fűszerek: a fahéj és a szegfűszeg itt is alap, a csillagánizs hanyagolható, ami viszont igazán feldobja a fehér forralt bort az egy kis alma. Megpucolva, a héja nélkül karikázz bele egy fél almát a főzetbe, nagyon klassz lesz!

Savak: ha már a narancs levével hígítottuk picit (tényleg nem kell túltolni, maximum 2 deci bőven elég lesz), akkor mehet bele a narancs héja is, jól áll a fehérboros forralt bornak. Zöldséghámozóval könnyedén leszedheted a narancsról, de vigyázz, hogy ne kerüljön bele a héj fehér része, mert keserűvé teheti az italt.

Édesítés: nem muszáj, szerintünk édesítés nélkül is nagyon jó élmény a jó borból készült forralt bor, de ha ragaszkodsz hozzá, akkor ennél a variációnál is méz, vagy vaníliás cukor lesz a jó választás.

Készítés: itt sem kell percekig forralni a lábasba összeborított hozzávalókat. Az alma miatt érdemes nagyon alacsony lángon 5-6 percig érlelni, de semmiképp se lobogjon, elég, ha gőzölög. 5 perc után aztán mehet neki erősebben, de itt is csak addig menjen a láng, amíg apró gyöngyözésbe nem kezd a főzet.

Egyszerű és biztosan jobb lesz, mint a vásári forralt bor

Ilyen egyszerű forralt bort csinálni. Az otthon készült forralt bor finom, minőségi borból készül és meglepően költséghatékony, ezért mi mindenkit arra buzdítunk, hogy a drága, cukros, túlfőzött és véleményes borból készült vásári forralt bor helyett készítsétek el otthon a sajátotokat, nem fogjátok megbánni!

Ha kedvet kaptál a forralt borhoz, és már csak a bor hiányzik hozzá, akkor irány a Borindex Webshop, ahol közvetlenül a borásztól rendelhetsz bort!