A szőlőtermesztés és borkészítés területén szerzett több éves tapasztalat után Ing. Jan Domin a 90-es években úgy döntött, hogy a megszerzett tudást saját családi pincészetében kamatoztatja. 2017-ig aktívan részt vett a borszakma vezetésében. Lélekkel törekedett a borterroirra, és szerette volna megosztani borait jó természetű emberekkel. Ambíciója kéz a kézben járt a tiszta környezettel, melyben nyoma sem volt a kémiának és a pesszimizmusnak. Harmóniára és eleganciára törekedett a termesztésben és a bortermelésben. A „BIO” szót nem marketingcímkének tekintette, hanem szükségletnek, vagyis ha igazán komolyan gondolja a borkóstolót. Nem akarta szavakkal leírni a borokat, jobbnak látta, ha hagyja, hogy magukért beszéljenek. A pincészetet ma lánya, Diana és veje, Tibor vezeti.