Ismeretlen ismerős: engedd magad elcsábulni egy kis szlovák borkalandra!

A borkészítés nem ismer határokat – és ebben az esetben ez szó szerint értendő. Elég csak az északi borvidékeink térképére vetni egy pillantást, hogy lássuk, Sopron, Neszmély, és Tokaj is összeér szlovák szomszédainkkal. Sőt, mint azt alább látni fogjuk, olyan, a szlovák-magyar határhoz közel eső településeken is készülnek borok a túloldalon, amelyeknek nincsen magyar „párja”. Ismerkedjünk meg közelebbről Szlovákia boraival!

Amit feltétlen tudnod kell a szlovák borkészítésről

Szlovákia minden szempontból remek úti cél, közelsége okán pedig könnyedén beiktathatunk akár a télbe is egy hétvégi, külföldi kirándulást. A fővárosból például számos szlovák borvidék gyorsabban megközelíthető, mint mondjuk Villány, vagy éppen a Balaton; és nyelvi nehézségektől sem kell tartani, hiszen számos borászatnál beszélnek magyarul. Azonban hiába a közös múlt és a közös nyelv, a határ túloldalán mégiscsak egy más világ vár: egy új borvidék felfedezése pedig mindig izgalmakkal teli. 

Az említett közös határ, a nagyjából hasonló égövi pozícionálás persze előrevetíti azt, hogy Szlovákia klimatikus-, sőt, sok esetben talajadottságaiban sem tér el igazán a mieinktől. Ebből kifolyólag pedig az sem lehet meglepő, hogy sokszor olyan szőlőfajtákkal foglalkoznak, amelyeket már itthoni bortúráinkról jól ismerünk – azonban, miként nincs két egyforma dűlő, úgy hiába a hasonlóság, bizony, más karakterű borok várnak ránk, ha átlépjük a határt. 

Szlovákiában hat borvidéket különböztetünk meg – a Borindex karácsonyi ajándékaként pedig most közel 50 pincészet borkóstolója közül lehet választani! Jó-jó, de akkor most merre induljak?! – jogos a kérdés, úgyhogy mindjárt kicsit közelebb is hozzuk neked az egyes borvidékeket. 

A legnyugatabbra elterülő Kis Kárpátok borvidék Pozsony vonzáskörzetében található, s mint olyan, nemcsak a mi Soproni borvidékünkkel, hanem Ausztriával is összeér: természetesen zöldveltelinit (veltlinske zelené) és kékfrankost (frankovka modrá) érdemes itt keresni. Tőle keletre, egymás alatt fekszik a Dél-Szlovákia és a Nyitrai borvidék, ahol már szürkebaráttal és olaszrizlinggel (rizling vlašský) is találkozhatunk, de a pinot noir szerelmesei sem fognak csalódni. Ez utóbbi magyar oldalán fekszik Neszmély. Még keletebbre haladva, a határ mentén viszonylag hosszan terül el Közép-Szlovákia borvidéke, ennek köszönhetően a változatos talajadottságokat kihasználva változatos szőlőfajtákkal is foglalkoznak. 

Nem ritka errefelé a rajnai, vagy éppen a tramini, de, a szlovák őshonos, a devín szőlőfajta sem. Eger és a Bükk magasságában, egészen Ukrajnáig húzódik a hozzánk hasonlóan szintén vulkanikus termőterülettel rendelkező Kelet-Szlovákiai borvidék, ahol a vörösborosok egészen biztosan megtalálják számításaikat (de a fehérboros barátodat se hagyd azért otthon!). A beszédes nevű szlovák Tokaj apró mérete ellenére pont annyira híres, mint a magyar szomszéd – ha másért nem, hát azért, mert a tokaji aszú nevet néhány éve már csak a mi édesünk viselheti, hiába készítenek a szlovákok is aszúbort. Nemcsak a név ugyanaz, hanem a szőlőfajták is megegyeznek: többségében furminttal és hárslevelűvel (lipovina) foglalkoznak a helyi termelők. 

Két borvidék, három pince

Reméljük, hogy most már kicsivel könnyebben igazodsz ki a szlovák borvidékek között, és bátran nekiindulsz a hozzád távolságban, vagy borízlésben legközelebb esőhöz; ha pedig még így sincs ötleted, mutatunk is három, a mi szívünkhöz közelálló pincét!

Domin & Kušický BIO borkóstoló - Nagykürtös

Vágjunk is bele a közepébe, és egyből egy bio- illetve natúrborokkal foglalkozó pincét mutatunk. Ha esetleg nem jártál még ilyen helyen, akkor azért, ha pedig szereted ezt a világot, akkor azért kihagyhatatlan állomás a Domin & Kušický Borászat. Egy igazi családi pince, amely már több mint 20 éves múltra tekint vissza, és ahol büszkén vallják, hogy a natúrborra nem marketingeszközként tekintenek, hanem azért készítik, mert szerintük ez a finomabb. Náluk közelebbi ismeretséget köthetsz a pét-natok világával, de kóstolhatsz narancsbort is.

Domin & Kušický BIO borkóstoló natúr borokkal és tradicionális szlovák fajtákkal

Nagykürtös

4 787 Ft

Foglalás

Világi Winery borkóstoló a Duna lenyűgöző látványával - Helemba

Még a relatív fiatal modern kori bortörténelemmel rendelkező Szlovákia borpalettáján is új színfolt a Világi Winery, amely három folyó találkozásánál, vulkanikus területen fekszik. Nem túlzunk, amikor azt mondjuk, hogy lenyűgöző környezetben, szőlősorok ölelésében található, így, ha mindig is arról álmodtál, hogy két pohár bor között szívesen sétálnál a szőlőben egyet, itt megteheted. Budapestről alig több mint egy óra alatt érhető el autóval, a csendes borok mellett pedig pezsgőt, és habzót is kóstolhatsz itt.

Világi borkóstoló klasszik borsorral a lenyűgöző helembai borbirtokon

Chľaba / Helemba

10 373 Ft

Foglalás

Kašnyik Családi Borászat - Kürt

Szintén Budapesttől nézve egy kellemes másfél órás autózás után érhetünk el az aprócska Kürtön található Kašnyik Borászathoz. Bár a név nem új, a kóstolónak otthont adó épület még újtól csillog; ráadásként pedig a mélyben ott a pince, így igazán autentikus helyen kóstolhatod meg náluk a borokat! A testvérpár által üzemeltetett borászat kizárólag organikus tételekkel foglalkozik, így természetesen a kóstoló mellé is jár a házi mangalica finomság, és a kovászos kenyér! A testvéreket ismerve pedig biztosan az olaszrizlingekhez jó sok történet is elfér még.

Kasnyik borkóstoló nyolc organikus borral és természetközeli filozófiával

Kürt

21 144 Ft

Foglalás

Kattints és foglalj a borindexen ingyenes lemondással!