A borászat történelme 1983-ig nyúlik vissza, amikor szüleink, Várhelyi Gyula és Juhász Margit megvásárolták a Tokaj belvárosában található - több, mint 500 éves - lepusztult épületet, amit a feljegyzések szerint maga Szapolyai János magyar király építtetett vadászháznak. Már régóta dédelgetett titkos tervük volt, hogy a szőlőművelés mellett a borászkodásban is kipróbálják magukat. A feladat azóta ránk, gyermekeikre, Várhelyi Katára és Péterre szállt, és mi hasonló lelkesedéssel igyekszünk továbbvinni a megkezdett munkát.

Családunk 3 hektárnyi szőlőterülete a Malomfeli és a Nyulas dűlőkben található. Törekszünk arra, hogy a legérettebb szőlőfürtökből készítsük a bort, ezért a maximálisan megengedett tőketerhelés mindössze 40-50%-át (kb. 1 kg/tőke) alkalmazzuk és nagyon későn szüretelünk. Az erős vegyszerek alkalmazását évek óta kerüljük, rovarirtót egyáltalán nem használunk, így a növény védelmébe rengeteg energiát és kézi munkát fektetünk.

A jó alapanyag, a remek zempléni tölgyfahordók, valamint a tisztaság és pontosság a mi borászati filozófiánk. A tokaji mikroklíma és az ásványos, löszös talaj pedig már hozzáteszi a többit. Minden évben törekszünk a legmagasabb minőségű bor elkészítésére. Szőlőterületeink méretéből, valamint a szőlőtermesztési eljárásunkból adódóan azonban néha előfordul, hogy évente csupán pár száz palack bort készítünk.