Először egy kb. 40 éves, majd pedig egy 500 éves történetbe botlasz, ha egy tokaji Hímesudvar borkóstolót foglalás mellett döntesz, miközben leesik az állad a több száz éves borászati tapasztalattól. Röviden talán így lehetne összefoglalni egy látogatást a Hímesudvarnál, de ez a sok évszázad bővebb magyarázatra szorul.

Egy olyan tokaji pincészetnél fogsz részt venni egy klasszik borkóstolón, amit a szülők 1983-ban alapítottak, és ekkor vásárolták meg azt a rendkívül rossz állapotban lévő épületet, ami ma is (immáron teljesen felújítva) a birtok központja. Ez az épület a feljegyzések szerint Szapolyai János magyar király vadászházának épült, ebben az épületben lesz a borkóstoló és ennek az épületnek a pincéjében érlelődnek a Hímesudvar borok is.

És ha még ehhez hozzávesszük azt a „pár száz” évnyi tapasztalatot, ami a tokaji borvidéket úgy általában jellemzi, akkor már tényleg egészen zsongani fog a fejünk, úgyhogy egyelőre csak koncentráljunk a borokra. Amikre tényleg érdemes, mert egy kis területen, sok kézimunkával dolgozó borászatról van szó, ahol alacsony tőketerhelés mellett kis palackszámú tételekkel jönnek ki általában. Nem is nagyon lehet kapni máshol a boraikat, csak náluk, ezért azt javasoljuk, hogy a borkóstoló végén vásároljatok is be alaposan, örülni fogtok a sok szép bornak később.

A klasszik Hímesudvar borkóstoló menete szerint 6 bort fogtok megkóstolni, a borsort pedig a lehetőségekhez mérten mindig úgy állítják össze Péterék, hogy a kóstolt tokaji borok egymással is harmóniában legyenek. Minden bizonnyal száraz furminttal és sárgamuskotállyal fogtok kezdeni, ami után édes borok jönnek. A Hímesudvar amúgy is inkább a késői szüretben és az egészen elképesztő ízvilágú édes tokaji borokban hisz. Nektek is sokáig elkísérő élményt fog jelenteni az édes szamorodni és a 6 puttonyos tokaji aszú, de a pontos borsort a borászat fogja megmondani, amint lefoglaltátok a borkóstolót.

Gyertek Tokajba és kóstoljatok különleges borokat egy olyan épületben, ami egykoron királyoknak épült!