Ne csak kóstold, értsd is! Tanulj meg mindent a borkészítésről Egerben

Az Egri borvidék hazánk különleges adottságokkal rendelkező, dinamikusan fejlődő régiója, melynek történelme ezer évre nyúlik vissza, a szőlészet-borászat intézményes oktatása és az ilyen irányú kutatások szintén évszázados hagyománnyal bírnak.

Miért az Eszterházy? 

Eger városa gazdag történelmi és kulturális örökségével, gyönyörű természeti környezetével önmagában nagy vonzerő, hazánk egyik legkeresettebb turisztikai célpontja, amely ötvözi a kisvárosok nyugalmát és a pezsgő diákéletet. Az Eszterházy Károly Katolikus Egyetem 250 éves múltra tekint vissza, egyszerre épít a tradícióra és az innovációra. 

• Nem kérdés, hogy az Egri borvidék országos szinten is kiemelkedő. Miért érdemes a borászati pálya iránt érdeklődőknek az Eszterházy Károly Katolikus Egyetemet választani?

Szőlész-borász mérnök alapképzésünk nagy múltú tradíciókra épül, melyet nyugat-európai és észak-amerikai egyetemek rendszerét alapul véve alakítottunk ki, a hazai előírásokkal összhangban.
7 féléves mérnöki alapképzésünk során megismertetjük diákjainkat a szőlőtermesztés és borkészítés folyamataival, technológiai hátterével. Elsajátíthatják a szőlő biológiájával, a borászati kémiával kapcsolatos alapvető ismereteket, tanulhatnak a hazai és a világfajtákról, a szakma gazdaságtudományi alapjairól, a bormarketingről és a jogszabályi háttérről is.

Évről évre megrendezésre kerül az Eger Wine Meetup nemzetközi konferencia, amely az ország és Európa szőlész-borász szakembereinek találkozási pontja, ahol a legfrissebb kutatási eredmények és  innovációk kerülnek napirendre. Ezen a rendezvényen a szőlész-borász hallgatók természetesen ingyenesen vehetnek részt.

A mérnöki mellett minden évben indul szőlész-borász felsőoktatási szakképzés is, mely 4 féléves és mind nappali, mind levelező tanulmányi rendben elérhető.

• Mit jelent az, hogy nem csak elméleti tudást kapnak a hallgatók? 

Az elméleti tudás mellett ugyanolyan, ha nem nagyobb hangsúllyal bír nálunk a gyakorlat, a tapasztalatszerzés. Ennek érdekében vezettük be az „Egy sor szőlő – egy hallgató” programot az egyetem kőlyuktetői Kísérleti Szőlőbirtokán. A közel 20 hektáros ültetvényen hazai és világfajták, valamint ezek klónjai is szép számmal megtalálhatók, összesen csaknem 1000 genotípus van jelen. 
A képzés 4. félévében a hallgatók „kapnak” egy sor szőlőt az egyetemi birtokon, amelyek közül ők választhatják ki (természetesen oktatói mentorálással) a szőlőfajtát, az érlelési módot stb. 

Metszeni, permetezni, szüretelni kell és döntéseket hozni – így valóban mindenki megismerheti nálunk a feldolgozás és borkészítés minden fázisát. A saját borhoz még címkét is lehet tervezni, majd a munka gyümölcsét egy házi versenyen bírálják az oktatók, amely jó visszajelzést adhat a jövőre nézve. 

A képzést a Szőlészeti és Borászati Intézet koordinálja, amely szoros együttműködésben van a „Kiváló Kutatási Infrastruktúra” címet elnyert  EKKE Kutatási és Fejlesztési Központjával. Kollégáink többek közt vizsgálják a szőlőnövény kórokozóit, környezetkímélő növényvédelmi technológiák, ökológiai szemléletű ültetvénytervezés és új borászati módszerek kifejlesztésén dolgoznak.

Többet ad, mint egy egyetemi képzés

• A hagyományos egyetemi képzésen túl, milyen élményekre, lehetőségekre számíthatnak a diákok? 

Az Eszterházy közösségét családias hangulat, hallgatóközpontúság jellemzi, sokféle ösztöndíj-lehetőséggel, barátságos kollégiumokkal. Az EKKE Leányka úti modern sportlétesítményei kiváló lehetőséget biztosítanak mozgásra, rekreációra. Levelezős hallgatóinkat számtalan formában segítjük, legyen szó akár online konzultációkról vagy napközbeni gyermekfelügyeletről.

Fontosnak tartjuk, hogy a képzés végére minél több borvidék borászatát meglátogassák a hallgatók, így többféle szemléletet, filozófiát, technológiát, gazdasági stratégiát ismerhetnek meg. Egyetemünk kiváló kapcsolatot ápol a környék borászaival, akik örömmel várják a hallgatókat pincelátogatásra és szakmai gyakorlatra vagy akár duális képzés keretében munkát is lehet vállalni náluk. 

Nagy büszkeség számunkra, hogy évek óta oktatóink közt tudhatjuk Dr. Lőrincz Györgyöt, a St. Andrea Pincészet igazgatóját, aki számos elismerése mellett legutóbb elnyerte az Év Pincészete 2025 megtisztelő címet.

Egyetemünk kiterjedt kapcsolatrendszerének köszönhetően számos lehetőség nyílik külföldi tanulmányutakra a spanyol, olasz, német, francia, portugál partnereinknél, amelyek kitágítják a látókört és még több ismeretet, élményt kínálnak. Sőt, a Bordeaux Agro Sciences felsőoktatási intézménnyel való együttműködés révén magyar-francia kettős diploma is szerezhető (a képzés angol nyelvű). Jelenleg is kint tartózkodik egy hallgatónk, aki blogbejegyzések formájában időről időre beszámol az ottani tapasztalatairól.

A megszerzett tudás hazai és nemzetközi szinten is versenyképes, így elmondható, hogy aki nálunk végez, azt már a diploma kézhezvételekor is tárt karokkal várják a munkaerőpiacon.

ACADEMIA Brand

Az egyetem 2023-ban lépett színre az Academia borcsaláddal – teljesen megújult arculattal és sortimenttel, 2024-ben pedig megnyílt Eger szívében az Academia Borbolt is, ahol lehetőség van kóstolásra és vásárlásra egyaránt.

Az Academia borcsalád klasszikus Egri Csillagból és Egri Bikavérből áll, emellett különlegességeink között késői szüretelésű édes borok és a tradícionális erjesztésű pezsgő is megtalálhatók. A Studium borcsaládot elsősorban hallgatóink ihlették, és könnyedebb, gyümölcsösebb ízvilágot képvisel. Büszkeséggel tölt el minket, hogy az Academia 2022-es Egri Csillaga és 2021-es Egri Bikavére is bronzérmet szerzett a 2024-es Decanter World Wine Awards borversenyen.

Még több információ az egyetemi képzésről itt. 

Online nyílt nap: 2025. november 27.

Nyílt napok a Líceumban: 2025. december 2. és 2026. január 20.

A képzésre jelentkezési harátidő: 2025. február 15.