Hárslevelű - az egyik legizgalmasabb szőlőfajtánk

Annak ellenére, hogy évszázadok óta velünk élő, igazi magyar szőlőfajtáról van szó, valahogy mégsem úgy tekintünk rá, mint a furmintra, az olaszrizlingre, vagy akár a kéknyelűre és a juhfarkra. Pedig mindene megvan, ami a modern borászatban, vagy borfogyasztásban kell a sikerhez: élénk és szerteágazó aromatikája mellett különböző iskolázások mellett is megállja a helyét, könnyen érthető, de ugyanakkor kellően rétegzett bort is képes adni.

A hárslevelű a furmint rokona és már az 1700-as években is találunk róla említést, és ami külön érdekessé teszi ezt az amúgy sem érdektelen fajtát az az, hogy nem holmi mesterséges nemesítés eredménye, hanem természetes úton keletkezett. Reduktív és fahordós iskolázottsága egyaránt elismert, ahogy száraz borként és az aszú egyik alapanyagaként egyaránt megtaláljuk. Igazi otthona Tokaj-Hegyalja, de gyönyörű borokat ad a Mátrában és a Szent György-hegyen is, ha megfelelő kezekbe kerül.

Mit érzel, ha hárslevelűt kóstolsz?

A szőlő nevének eredetéről megoszlanak a vélemények, nyelvészek szerint a korabeli szerb-horvát alakból született a magyar megfelelője, de aki ma megszagol és megkóstol egy kivételesen jó alapanyagból, hordóban készült hárslevelűt, annak rögtön egyértelmű lehet, hogy a virágzó hársfa illata is szerepet játszhatott az elnevezésben.

Tehát illata lehet mézes, virágos, természetesen a hársra emlékeztető aromatikával, de a gesztenyét is felfedezhetjük benne. A legtöbb esetben nagyon egyensúlyos karaktert mutat, a savak és az ízjegyek nem nyomják el a másikat, általában közepes teste azonban jelentősen erőre kaphat, ha az alapanyag koncentráltsága a megfelelő minőségű és mennyiségű hordóval találkozik. Selymességével párosuló mézes jegyei egészen magával ragadóak, a legtöbb fogyasztó jó eséllyel ezért zár a szívébe akár örökre is egy-egy jól sikerült hárslevelűt.

Magyarország, Ausztria és Dél-Afrika

Magyar fajta, döntően magyar termőhelyekkel, de azért jó, ha tudod, hogy nem csak itthon foglalkoznak ezzel a kiváló bort adó szőlőfajtával. Ausztriában, Burgenlandban és (nem elírás…) Dél-Afrikában is találkozhatsz valódi hárslevelűvel, ha esetleg arra jársz. Nálunk a legtöbb hárslevelűt a Tokaj-Hegyaljai borvidéken találni, de Eger és Villány is nagyon fontos szerepet szán a fajtának. Kisebb mértékben máshol is találsz persze hárslevelűt, gyönyörű tételeket lehet kóstolni például Nyári Ödönnél a Szent György-hegyen is.

Tokaj-Hegyalján az aszú borban is nagyon fontos szerepet tölt be, de egyre több termelő palackozza fajtaborként, vagy furminttal házasítva, és szerencsére egyre több esetben szárazként definiálva a hárslevelű borát.

Ezekkel az ételekkel az igazi

Amikor a hárslevelű legjobb étel párjairól beszélünk, akkor érdemes különválasztani a könnyedebb, vékonyabb tételeket a komolyabb textúrájú, komplexebb hárslevelű boroktól. A könnyebbek tökéletes párjai a szárnyasoknak, például a tanyasi csirke zöldségekkel remekül megy ezekkel a borokkal. Ha viszont komolyabb hárslevelűvel van dolgunk, akkor a rétegzett ízvilág, a mélyen olajos textúra nagyon jól működik együtt akár báránnyal, vagy borjúval is, a gazdag ízvilágú szószokról már nem is beszélve.

Itt kóstolhatsz parádés hárslevelű borokat

Ha Tokajon jársz, akkor a furmint mellett a hárslevelű is kötelező választás, de ahogy már fentebb is írtuk, érdemes kicsit jobban kitágítani az akciórádiuszt, ha kiváló hárslevelű borokat akarsz kóstolni.

Nyári Pince

Nyári borkóstoló kilátással a tanúhegyekre | Badacsonyi borvidék

Nyári Ödön felejthetetlen karaktere a Szent György-hegynek, hárslevelűje pedig bármilyen összehasonlításban felveszi a versenyt, igazából bármelyik másik hárslevelűvel. Alacsony tőketerheléssel spontán folyamatok mellett születnek hordóban ezek a borok, amelyeket a teraszról eléd táruló elképesztő kilátás csak még jobbá tesz.

Nyári borkóstoló kilátással a tanúhegyekre

Hegymagas

8 490 Ft

Foglalás

Kőfejtő Pince

Kőfejtő borkóstoló az eldugott kis présházban | Nagy-Somlói borvidék

A csodálatos Somló egyik legeldugottabb kis pincéjében olyan borokat kóstolhatsz, amelyekhez tényleg nincs minden nap szerencséd. Ezek között a Somló tradicionális szőlői között természetesen a hárslevelű is ott van, amit kár lenne kihagynod, ha erre jársz.

Kőfejtő borkóstoló az eldugott kis présházban

Somlószőlős

8 490 Ft

Foglalás

Árvay Családi Pincészet

Árvay borkóstoló a festői sváb faluban | Tokaj-Hegyaljai borvidék

Még egy ilyen rövid felsorolásból sem maradhat ki Tokaj, ha a hárslevelűről van szó, ezúttal pedig Rátkára csábítunk titeket. Itt ugyanis több más bor mellett édes hárslevelűt is kóstolhattok, ami egy egészen más arcát mutatja meg ennek a rendkívül érdekes és izgalmas fajtának.

Árvay borkóstoló a festői sváb faluban

Rátka

9 990 Ft

Foglalás