A narancsbor bekerül az olasz eredetvédelembe

A Szlovéniával határos északolasz Collio DOC borvidék, amelyet a modern narancsbor-forradalom bölcsőjeként tartanak számon, hivatalosan is beemelte a narancsborokat a termelési előírásaiba – számolt be erről a Decanter bormagazin. Ezt a jelentős döntést a Consorzio Tutela Vini Collio a 2024. decemberi közgyűlésén hagyta jóvá, amely mérföldkőnek számít a borvidék történetében.

Miért fontos az eredetvédelem?

Lavinia Zamaro, a konzorcium igazgatója szerint a narancsborok – vagyis a héjon erjesztett fehérborok, amelyek a narancs színük után kapták az elnevezésüket – termelési előírásokba történő integrálásáról szóló viták már több ciklus óta zajlottak a tanácsban, de egyéb prioritások miatt eddig nem valósulhatott meg a projekt. Az áttörést végül 2022 hozta el, amikor az új igazgatótanács célul tűzte ki a kérdés rendezését, illetve a minősítési testület, a Valoritalia nyomására, amely egyértelműbb definíciókat kért a héjon erjesztett borok hivatalos elismeréséhez.

Az új kategória technikai részletei még kidolgozás alatt állnak, de néhány kulcselem már most is ismert: például a narancsborok héjon áztatása esetén minimális macerációs idő hét nap lesz (ugyanez az időtartam szerepel a Magyar Bortörvényben is).

Narancsbor esetében fontos mérce a szín

Innovatív megoldásként a borok színének pontos meghatározására bevezetik a Pantone-skálát, amely lehetővé teszi a Valoritalia számára a borok objektív minősítését. A Pantone árnyalatot a bor címkéjén is feltüntetik majd, hasonlóan az elzászi borok édességi szintjének jelöléséhez. Ez segíti a fogyasztókat a borok tudatosabb kiválasztásában.

A címkéken várhatóan a „Vino da Uve Macerate” (héjon erjesztett szőlőből készült bor) vagy a „Vino Ottenuto con Macerazione” (héjon erjesztéssel nyert bor) megjelölés szerepel majd, míg a nemzetközi „narancsbor” kifejezést nem tervezik használni.

Történelmi jelentőségű lépés

A döntés a szavazatok 72%-ával ment át, de nem volt teljesen vitamentes. Egyes termelők aggályaikat fejezték ki, hogy a narancsborok bevezetése összezavarhatja a fogyasztókat, mivel Collio eddig a „tiszta” stílusú, friss fehérborairól volt ismert. Ugyanakkor a többség támogatta a javaslatot, mivel a héjon erjesztett borok és a narancsborok népszerűsége világszerte nő, és Collio központi szerepet játszott ezen bortípus modern újrafelfedezésében.

„Tudjuk, hogy Collio a héjon erjesztett borok szülőföldje, és az ide látogató turisták gyakran érdeklődnek irántuk. Ezért is éreztük fontosnak, hogy hivatalosan is elismerjük ezt a régiónk történelméhez szorosan kapcsolódó gyakorlatot” – mondta Zamaro.