Zsolt Sándor borász és borszakértő, aki elkötelezett a Bükki borvidék felélesztése mellett, hű maradva a helyi hagyományokhoz és értékekhez.

A környezetvédelem fontos számára, ezért organikus, vegyszermentes szőlőből készíti borait. A bortermelés során természetességre törekszik, mellőzve az adalékokat, mustfok-emelést és savcsökkentést.

Pincéje Miskolc történelmi Avas Kis-Avas részén található, ahol közel ezer pince emlékeztet arra, hogy egykoron itt komolyan foglalkoztak a borászattal.