Fekete, fehér és piros ribizliből készítünk borokat. Ültetvényeink a Mátra lábánál, az egri borvidéken helyezkednek el. Ez az örökségünk. Nagyapám, Bernáth Lajos - kertészmérnök - fektette le a Manufaktúra alapjait, akitől nem csak szakmai tudást, de a föld szeretetét és tiszteletét is örökül kaptuk.

A bátyámmal 11 éves korunktól minden nyáron szüreteltük a ribizlit és segítettük a munkálatokat. Ekkoriban 11 hektáron gazdálkodott a családunk és már gimnazista koromban én szerveztem a szüreteket. Ez az időszak meghatározta a viszonyomat a természettel és a gyümölccsel. Tanulmányaim befejezése után a gasztronómiai érdeklődésemnek köszönhetően, néhány évig Budapesten dolgoztam szakácsként. 2015-ben nagyapám öröksége hívott haza.

Családi vállalkozás
Nagyapám készített először bort a ribizliből. Akkoriban a termőföldjeinkről érkező gyümölcs még főként értékesítésre került, de mindig hagyott meg annyit, amit bevitt a kis borospincéjébe és ahogy a szőlővel is tette volna, bort készített belőle. A vállalkozás átvételekor jött az ötlet, hogy a jövőben én bort szeretnék készíteni a ribizliből. A mindennapi munkákat feleségemmel végezzük, de a nagymamám, a bátyám és a szüleim is részt vesznek a teendőkben, így valódi családi gazdaságként működünk tovább, ahova már megérkezett az első utódunk is.

Folyamatos fejlesztés, tökéletesítés
A ribizli ültetvényeinket a leggondosabb odafigyeléssel és környezettudatossággal műveljük, ápoljuk, melyben feleségem Sziszi növényorvosi végzettsége is nagy szerepet kap. Az ökológiai gazdálkodás gyakran állít minket nagy kihívások elé, hiszen így jóval nehezebb megfelelő mennyiségű termést gazdaságosan betakarítani. Hitünk szerint mégis megéri, és csak ez éri meg, hiszen a hosszútávú, fenntartható gazdálkodás nem a körülöttünk lévő ökoszisztéma kizsákmányolását és tönkretételét jelenti, hanem a hasznos részét képező, vele való jótékony, kölcsönös eggyé válást.

Manufaktúra az ökológiai lábnyom csökkentéséért
Célunk, hogy olyan módszert alkalmazzunk, amivel gátoljuk a talajeróziót, nem sértjük fel a földet feleslegesen. A vegyszerek használatát az évek során folyamatosan csökkentettük, lehetőség szerint elkerüljük. Telephelyünk energiaigényét megújuló energiával biztosítjuk. A napelemes rendszer kiépítésével energiaigényünk 90%-át fedezzük. Célul tűztük ki, hogy palackjaink visszaválthatóak legyenek. Ügyelünk arra is, hogy a csomagolásunk a lehető legnagyobb mértékben újrahasznosított és környezetbarát anyag legyen. Kapcsolatban állunk több csomagolásmentes bolttal, de folyamatosan keressük új viszonteladó partnereinket. Valamennyi fesztiválon és rendezvényen kizárólag üvegpohárban szolgáljuk fel a termékeinket, hogy az ilyenkor felhalmozódó műanyag hulladékrengeteghez legalább mi ne járuljunk hozzá.