A Holdvölgy Birtok egy olyan hely Magyarországon, amely a világhírű Tokaji borvidék közepén, Mádon található, mindössze néhány kilométerre Európa geográfiai központjától. A Mádi-medence számos szempontból rendkívüli a borászat számára, ideértve a talajminőséget, az éghajlatot és a makro- és mikroklímát is. Mád, a borvidék egyik kulcsfontosságú települése, már a XV. században is létezett, és a múltban bárók, grófok, nemesek és borkereskedők találkozási pontja volt. Itt határozták meg a borvidék sorsát mind borászati, mind kereskedelmi szempontból.

A Holdvölgy Birtok jelenleg 28 hektáron gazdálkodik, Mád legkiválóbb első osztályú, történelmi területein, 7 különböző dűlőben, 30 parcellán. Az 500 éves érlelő pince lényegében egy 1,8 km hosszú pincelabirintus, mely 3 szinten helyezkedik el és 109 pinceág tartozik hozzá.

Ezek a tényezők együttesen biztosítják a Holdvölgy Birtok számára a szükséges hátteret és lehetőséget a kitűzött célok eléréséhez.

A borászat megalapítása egy születésnapi ajándékhoz kötődik. Az egyhektáros szőlőbirtokból 2021-re a Birtok 28 hektárra nőtt, és a fejlődés fő célja az volt, hogy létrehozzanak egy ikonikus, nemzetközi márkát. Meggyőződésük, hogy ezen célok megvalósításához, a világ valamennyi nagy borvidékét számba véve a 21. sz. elején, kizárólag Tokaj-Hegyalja és azon belül is Mád adott lehetőséget.