2013-ban indítottam útjára a Gombai Pezsgőpincét, amely jelenleg Etyek legnagyobb kézműves pezsgőpincészete a Gasztrosétányon.

A pezsgőkészítés összes mozzanatát saját magam végzem a tradicionális eljárást követve. Szívesen engedek betekintést a munkám rejtelmeibe, kezdve a szürettől az alapbor elkészítésén, a töltésen, az érlelésen, a seprő lerázásán keresztül a talán leglátványosabb lépésig a degorzsálási folyamatig is.

Fontosnak tartom az új keresését, úgy látom, hogy ebben a szakmában és azon belül is a pezsgő területén rengeteg a kiaknázatlan terület. A pezsgőkészítéshez előszeretettel használok új magyar szőlőfajtákat, így született meg az Orpheus szőlőből a pezsgő és a Pannonfrankos szőlőből a Paff vörös brut nature pezsgő is.