Új színt hoznak a borvilágba a kelet- és közép-európai borok

Változnak a borfogyasztási szokások. A fiatalabb generáció nem ragaszkodik az ismert eredetvédelmi rendszerekhez. Ők a valódi történeteket, a helyi fajtákat és a minél természetesebb borkészítést keresik. Ezt a trendet felismerve több brit borkereskedő, például a Howard Ripley és a Basket Press Wines is bővítette kínálatát magyar, román, szlovák és cseh borokkal.

Természetes és egyedi borok Morvaországtól Erdélyig

Az olyan borvidékek, mint a csehországi Morvaország vagy a szlovákiai Nitra, egyre több figyelmet kapnak. Itt gyakoriak a vegyes szőlőültetvények, ahol akár 10–12 fajtával is dolgoznak. Különleges stílust képvisel például a cseh Ryšák, egy „vörös-fehér” házasítás, amely minden borásznál más arcot mutat – hol könnyed fehérboros, hol karakteresebb vörösboros jegyekkel - számol be a jelenségről a The Drinks Business online boros portál.

Magyarországon is új szelek fújnak

A magyar borágazat is komoly átalakuláson megy keresztül. A szekszárdi Heimann Zoltán például olyan fajtákra épít, mint a Kékfrankos és a Kadarka, melyeket természetes élesztővel, finoman kezelve, fahordó vagy amfora érleléssel hoz forgalomba. Heimann szerint a fiatal borivók sokkal nyitottabbak az ismeretlen borvidékek és autentikus stílusok felé, mint a hagyományos „fine wine” fogyasztók.

Románia és Moldova: helyi fajták, világpiaci siker

A romániai Cramele Recaș pincészet az exportpiac élére tört, különösen a Fetească Regală nevű őshonos fehér szőlőből készített tételével. Emellett nagy hangsúlyt fektetnek a pezsgők fejlesztésére is: a „Prestige Blanc” 24 hónapos seprőn érlelt tradicionális pezsgőjük máris jelen van az export piacon. A cél: nemcsak olcsó, hanem értékes, prémium borokat kínálni.

Új klasszikusok születnek?

Ahogy a Howard Ripley egyik munkatársa megfogalmazta: „Chablis vagy Bordeaux sem a semmiből lett klasszikus. Talán eljött az idő, hogy a világ felfedezze Kelet-Európa új klasszikusait.” A természetes borok, az autentikus történetek és az őshonos fajták pedig pontosan azt kínálják, amire a mai, kíváncsi borfogyasztó vágyik.