Sokoldalú és szerethető: bemutatkozik a chardonnay!

A chardonnay a világ egyik legismertebb és legelterjedtebb borszőlője, nincs olyan kontinens, ahol ne foglalkoznának vele. A világon több mint 40 országban ott van a telepített fajták között, ezzel statisztikailag a chardonnay szőlő a legelterjedtebb fajta a világon. Az 1990-2000-es években hatalmas divatja volt a chardonnay bornak, és bár ezekhez az évekhez mérten ma már némileg csökkent a népszerűsége, még mindig a világ egyik leginkább meghatározó szőlőjének tekinthetjük, pláne a meredeken emelkedő pezsgőfogyasztási tendenciák tükrében.

A borivók és a borászok egyaránt szeretik a chardonnay-t

Mi lehet a titka a chardonnay-nak, miért szeretik évtizedek óta ennyien és ennyire, borivók és borászok egyaránt?

Hiszen a divatok nem alakulnak ki csak úgy maguktól, ahhoz, hogy egy borfajta ilyen mértékben letarolja az egész világot, nem elég csak egy kis hype a médiában, ennél azért több kell. Fontos tudni, hogy a chardonnay szőlő többféle termőterületen is jól érzi magát, ahogy a hidegebb-melegebb éghajlatokon is megtalálja a helyét. Jó értelemben nagyon jól formálható a borász által és szépen mutatja a terroir sajátosságait. Elég jól alkalmazkodik a klimatikus adottságokhoz, viszonylag korán érik és sok szőlő terem egy-egy tőkén – ezt pedig melyik szőlész-borász ne szeretné?

A chardonnay bor iskolázása során találkozunk tartályban készült és hordóban érlelt tételekkel egyaránt, ráadásul a pezsgőkészítés egyik fő alapanyaga is a chardonnay alapbor. A frissebb borok valódi gyümölcsbombaként jelentkeznek illatban és ízben egyaránt, de a chardonnay azt is meghálálja, ha hordóban érlelik a palackozás előtt.

Ha nagyon le akarnánk egyszerűsíteni, akkor elmondhatjuk, hogy a chardonnay egy olyan szőlő, amellyel viszonylag könnyű dolgozni és meghálálja a törődést. A bora pedig a könnyen érthető könnyedségtől, a komplex és rétegzett skálán rendkívül szélesen tud játszani, így megszólítva a borivók meglehetősen nagyon csoportját.

Milyen a magyar chardonnay?

Itthon is sokan foglalkoznak chardonnay-val és meglehetősen sok típusával találkozhatunk a magyar borvidékeken is. A termőterület tulajdonságai miatt az Etyek-Budai-, a Neszmélyi- és az Egri borvidéken szoktuk keresni a szebb chardonnay borokat, de nagyobb területen foglalkoznak vele Dél-Balatonon is. Gyakorlatilag azonban szinte mindenhol megtalálható a szőlő és a belőle készült bor is, a már említett kedvező tulajdonságai miatt.

Ennek megfelelően nehéz lenne keretek közé szorítani a magyar chardonnay-t. Ahogy a világon szinte mindenhol, úgy nálunk is készül belőle könnyed, illatos nyári bor, hordózott, krémes különlegesség és persze pezsgőt is egyre többet készítenek chardonnay-ből.

Nem vagyunk ugyan chardonnay nagyhatalom, és valószínűleg nem is leszünk (hiszen ezen a pályán többek között Franciaországgal és az Egyesült Államokkal is kéne versenyeznünk), de azért évről-évre egyre stabilabban hoznak el magyar chardonnay-k szépen csillogó érmeket a nagy világversenyekről.

2022-ben a kunsági Szentpéteri Borpince kapott aranyérmet a Chardonnay-du-Monde, nemzetközi borversenyen. A chardonnay világbajnokságnak is mondott megmérettetésen 2021-ben a Thummerer Pincészet, 2020-ban pedig rögtön 6 magyar chardonnay is kiérdemelte a legfényesebb medált ezen a versenyen.

Chardonnay a jeles napokon, chardonnay az étel mellé

Az eddigiekből már jól látható, hogy mennyire sokoldalú bor a chardonnay. A frissebb, gyümölcsösebb borai a hétköznapok boraként, vagy nyári frissítőként is tökéletesek. Ugyanakkor, ha egy hordózott, rétegzett, nagy beltartalommal bíró chardonnay borod van csak otthon és nem tudsz mást ajándékba, vagy az ünnep asztalra tenni, akkor sem kell feszengened, jó választás lesz!

Amellett, hogy viszonylag egyszerű vele bánni szőlőként és sokoldalú bort ad, természetesen nem szabad megfeledkeznünk arról sem, hogy a gasztronómia területén is remekül kihasználhatóak ezek a tulajdonságai. Krémlevesek, zsíros és füstölt halak, erősebb ízű sajtok mellé nagyon jól mennek az érlelt chardonnay-k, míg a könnyedebb tételeket salátákhoz, szárnyas ételekhez ajánljuk elsősorban.

3 Borindex borkóstoló, ahol emlékezetes chardonnay-t kóstolhatsz

A Borindex több száz borkóstolója között bőven találsz olyanokat, ahol chardonnay is kerül a poharakba. Izgalmas lenne végigjárni mindet, összehasonlítani a borvidékek különböző stílusjegyeit, megnézni, hogy mennyire idomul a chardonnay a borvidéki sajátosságokhoz. Addig is, amíg ezt nem teszed meg, ajánlunk 3 olyan borkóstolót, amelyeken valóban emlékezetes chardonnay-kat kóstolhatsz.

Illés Borház

Kisdorog | Tolnai borvidék

6 bort kapsz ezen a borkóstolón, köztük egy olyan chardonnay-t is, ami a fentebb említett Chardonnay-du-Monde világverseny nemrég aranyérmet nyert. Nagy tétben mernénk arra fogadni, hogy a legtöbben még nem is hallottak itthon erről a nagy sikerről, ami egy részről egy kicsit szomorú, másrészről viszont szerencse is egyben: Te még nagyobb eséllyel kóstolhatod meg ezt a gyönyörű tolnai chardonnay-t.

Illés Borház borkóstoló szinte korlátlan borkóstolási lehetőséggel

Kisdorog

4 490 Ft

Foglalás

Szijjártó Előd Borászat

Etyek | Etyek-Budai borvidék

Előd a Budapesthez közeli (sőt, igazából a borvidék belóg a fővárosba is) borvidék fiatal titánja, aki minden túlzás nélkül olyan chardonnay-t készít, ami a nagy öregek becsületére is válhatna. Nagy odafigyeléssel gondozza a szőlőt és készíti a borait, kísérletező kedvű borász, akinek tényleg olyan hordóban érlelt chardonnay bora van, amitől leülsz és gondolkodóba esel.

Szijjártó Előd borkóstoló igazi újhullámos borokkal

Etyek

7 490 Ft

Foglalás

Kovács Nimród Winery

Eger | Egri borvidék

Ha beszélgetsz régi, vagy közepesen régi boros arcokkal, akik nem utasítják el csípőből a chardonnay-t, akkor nagy valószínűséggel mindenki meg fogja említeni a Kovács Nimród Battonage Chardonnay-t a legjobb magyar chardonnay-k között. Hosszú évek óta stabilan hozza ez a bor a legmagasabb szinteket, többször díjazták már ezüst- és aranyéremmel is a chardonnay világbajnokságon, ezen a borkóstolón pedig a többi tétel is igazi nagyágyú lesz a borsorban.

Kovács Nimród borkóstoló grand superior borokkal

Eger

8 490 Ft

Foglalás

Talán nem titok, ha idáig eljutottál, hogy mi szeretjük a chardonnay-t. A megfelelő kezekben gyönyörű borokat ad, igazi élmény kóstolni magában, vagy ételek mellé, ezért mi mindenkit arra biztatunk, hogy kóstoljatok minél több chardonnay-t, és ismerjétek meg jól ezt a világfajtát.