Borban az egészség: a borfogyasztás terápiás hatásai

A tudomány képviselőit a mai napig izgatják a bor egészségre gyakorolt hatásai, így egyre-másra születnek meg az ezzel kapcsolatos kutatások. A témában az egyik legismertebb vizsgálat Franciaországhoz kötődik, és stílszerűen francia paradoxonnak nevezik. Általános tény, hogy a legtöbb, fejlett országban magas a szív- és érrendszeri halálozások aránya, hiszen a telített zsírsavakban és koleszterinben gazdag étrend nem tesz jót az említett szerveknek.

A fejlett országok, mint Nagy-Britannia, az Egyesült Államok vagy Hollandia közül viszont kivételt képez Franciaország, ahol jóval alacsonyabb a kardiovaszkuláris eredetű halálozások száma, mint az említett nációkban. Az eltérés okát sokáig nem tudták megfejteni, ám nemrégiben rájöttek arra, hogy a franciák mérsékelt, minőségi vörösbor-fogyasztása állhat az alacsony számok hátterében.

A heti néhány alkalommal fogyasztott vörösbor a folyadékban fellelhető flavonoidok miatt ugyanis antioxidáns tulajdonsággal bír, emellett segíti a véráramlást az erekben, ami megkönnyíti a szív munkáját. A borfogyasztás emellett csökkentheti a lipoprotein mennyiségét a vérben, amely egyébként gyakran tehető felelőssé a lerakódások, vérrögök kialakulásáért. Ugyanezt az antioxidáns hatást mutatta ki a nemrégiben készült Dán Járványügyi Központ vizsgálata is, amely rámutatott arra, hogy azok az emberek, akik mérsékelten, de rendszeresen fogyasztanak vörösbort, 50%-kal kisebb valószínűséggel kapnak infarktust vagy agyvérzést a bor antioxidáns hatásának köszönhetően.

Szintén a bor antioxidáns tartalma tehető „felelőssé” abban a tekintetben, hogy a mérsékelt borfogyasztástól egészségesebb lesz a bőrünk. Az említett anyagok ugyanis megakadályozzák az aknék kialakulásáért felelős baktériumok terjedését, ezen kívül megfiatalítják a bőrt, növelve annak rugalmasságát, megtartva tisztaságát és ragyogását. Az egyéb, jótékony hatású vegyületeinek (rezveratrol, antociánok, galluszsavak) köszönhetően a bor más betegségek megelőzésében is hatékonynak bizonyult. Így például alkalmas lehet vérnyomáscsökkentésre is (szintén az erekre gyakorolt, jótékony hatásának köszönhetően), emellett serkenti a zsíranyagcserét.

Ugyancsak az előbb említett rezveratrol lehet a felelős azért, hogy a borfogyasztással megelőzhető lehet az Alzheimer-kór kialakulása is. Mivel az említett anyag segít nyitva tartani a véredényeket, így közvetve támogatja az oxigén és glükóz mozgását az agy felé, azaz agysejtjeink gyorsan és könnyedén jutnak levegőhöz és energiához. A rezveratrolnak köszönhető még az is, hogy a bor jó hatással van a látásunkra, mivel gátolja a szemizmok öregedését. Szintén ennek az anyagnak tulajdonítják a bor élethossznövelő hatását, mivel az ilyesfajta antioxidánsok segítik a testünk küzdelmeit a szabadgyökök elleni harcban. Néhány tanulmány szerint a rezveratrol növeli a stiruin nevű protein aktivitását, amely immunerősítő és öregedésgátló hatással bír. 

A koronavírus-járvány előtt is köztudott ténynek számított, hogy a mérsékelt mennyiségű borfogyasztás erősíti az immunrendszert, mivel az etanol és a borban található alkohol felerősíti az oltások hatását, egyúttal antivirális hatást is tulajdonítunk neki. Az eddig e témában folytatott kutatások szerint a borivás nagyjából kétszáz vírus ellen nyújt segítséget a testünknek a védekezésben, emellett újra kiemelik a vörösborok magas flavonoid tartalmát is, amely kiváló védekezést jelent a vírusok támadásai ellen. 

A vörösbor-fogyasztás további előnyökkel szolgál a női fogyasztók számára, hiszen a mérsékelt felhasználása csökkenti a csontritkulás kockázatát. A csontritkulás a csontok anyagának kóros csökkenése úgy, hogy a maradék csontállomány szerkezete és eloszlása a szervezetben szabályos marad. A nők körében népbetegségnek számító osteoporosis a csontok elvékonyodásával jár, amelynek következtében azok gyakrabban törhetnek el. A Kelet-Angliai Egyetem és a King’s College kutatói tíz évvel ezelőtti kutatásukban ikerpárok táplálkozási szokásait hasonlították össze, s ez alapján megállapították, hogy a kismértékű alkoholfogyasztás erősíti a csontsűrűséget. 

A felsorolt tulajdonságokból tehát érzékelhető, hogy a mérsékelt, minőségi borfogyasztásnak rengeteg pozitív hozadéka lehet a testünkre nézve, kezdve a napjainkban kardinálissá vált antivirális hatással, egészen a szív- és érrendszerre gyakorolt értágításig.