Cabernet Sauvignon 2018
Wassmann Biodinamikus BorokAz október 5-i történő kézi szedés után a cefre 6 héten át spontán erjedt egy nyitott fa tárolóban.
Kezdetben kézzel csinálták a törköly merítését, később áttértek a szivattyúzásra. A malolaktikus
fermentáció a nyitott fermentációs állványon és spontán módon, azaz baktériumok hozzáadása nélkül
is zajlott. A bort 16 hónapig hagyták érlelődni magyar és francia kis tölgyfahordókban, hagyományos,
földi pincében. Díszítetlenül és szűretlenül palackozták, csak minimálisan kéntelenítették, és újabb
egyéves palacköregedés után hozták forgalomba a bort.
Wein-Plus: “ VERY GOOD.
Relatively firm, a little dried floral scent of blackcurrants and tobacco with very light smoky and cedary notes. Clear, tightly knit, tangy fruit, nutty tones, some cocoa and a hint of liquorice, a hint of pepper in the background, again a little smoke, present, yet quite fine tannins, some bite, very good, firm, tart finish. "
