A Kőszegtől nem messze lévő Gyöngyösfaluba fogtok megérkezni, Tömő Szabi régi kis présházába, amit körülvesz a szőlő. Maga a megtestesült béke fogad téged itt a szőlőhegyen, jó idő esetén a teraszon, míg, ha kicsit hidegebb van, akkor bent a présházban tudsz helyet foglalni erre a borkóstolóra.

Kis pince ez, egyre nagyobb és figyelemreméltóbb borokkal, Szabi és a pince előtt még nagy jövő áll, a kezdeti lépésekbe pedig ti is betekinthettek. 5 bort fogtok megkóstolni a pince kínálatából, előre azonban nehéz megmondani, hogy melyek lesznek ezek. Kis tételszámmal dolgozik a borász, és megesik, hogy hirtelen kifut egy-egy bor, de afelől ne legyen kétségetek, hogy fantasztikus borokat fogtok kapni, amelyek egy életre belopják magukat és a borvidéket a szívedbe.

A 7/7 Pince főleg a helyben jellemző és jól teljesítő szőlőfajtákra koncentrál, pár világfajtával kiegészülve. Szinte biztos, hogy kaptok a birtok vörösből kóstolót, ami kékfrankos és zweigelt házasítása és a borász másik kedvence, a pinot noir is nagy valószínűséggel helyet kap a borsorban. Chardonnay és cserszegi is található a 7/7 szortimentben, de azt majd megbeszélitek Szabival, hogy pár fehérborral dobjátok fel a kóstolót, vagy a vörösökből néztek meg több évjáratot.

Alap borkorcsolya is része a borkóstolónak, de ha a pogácsánál többre vágytok, és nyitottak vagytok a környék hagyományos termékeire, akkor érdemes előre sajttálat, vagy paraszttálat rendelni. A borász a lehetőségeihez mérten igyekszik minden terméket a faluból, kézműves kistermelőktől beszerezni, amit mi kifejezetten nagyon szeretünk. Mindig izgalmas összekóstolni a helyi borokat, a helyi sajtokkal és felvágottakkal, kolbászokkal.

A 7/7 Pincénél biztosak lehettek benne, hogy vegyszerek nélküli szőlőművelésből és borkészítésből származó borokat fogtok kóstolni. Szabi évekkel ezelőtt elkezdte a BIO-ra való átállást, aminek eredményeként a 2022-es évjárattól már BIO tanúsítvánnyal is rendelkeznek a borai.

Sőt, ami még ennél is jobb, hogy az arra fogékonyakat a borász nemcsak leviszi a kicsi, autentikus borospincébe, hanem megtanítja hordóból lopózni és palackot dugózni is. Igazi élménycsomag vár rád a 7/7 Pincénél, ezt kár lenne kihagyni!