Viktor Šipoš viszonylag rövid ideje tartózkodik Léván – mindössze 5 éve döntött úgy, hogy kizárólag borászattal fog foglalkozni (korábban az energiaszektorban dolgozott), mind a szülővárosába (Léva városába, 40 km-re a magyar határtól, szőlőültetvények veszik körül) és sikeres, még mindig kezdő borászként tartja magát számon.

Az első 1000 liter bort saját szükségletre állította elő, és mint mondja: „az év során a családdal, barátokkal ittuk, hát asszem kiderült jó." Maga a pincészet a nevét - Šiklóš - a Lévától 4 km-re található dombról kapta, amely egy nagyon szokatlan anyagból készült: travertin (más néven mésztufa), egy porózus üledékes kőzet, amelyet a felszínre áramló talajvíz képez (érdekes tény - a vatikáni Szent Péter-bazilika travertin homlokzatából készült).

Mégsem döntött úgy, hogy saját szőlőt vásárol - jelenleg csaknem 1 hektáros területtel rendelkezik, több szőlőfajtát használ a termesztéshez (többek között pinot blanc , welschriesling , gewürztraminer , blaufränkisch , andré vagy alibernet