Svätý Jur királyi város szőlőtermesztési történelme messze visszanyúlik a múltba. A Kis-Kárpátok régiójában ugyanis szinte mindig is termesztettek szőlőt. Úgy döntöttünk, hogy életet lehelünk elhagyott, de egykor rendkívül virágzó, nagy potenciállal rendelkező szőlőültetvényekbe. A Pálffy-kúria által a VIAJUR borászat számára feltárt, borillatot évszázadokon át magába szívott falak és az eredeti pincék szolgálnak boraink feldolgozásának és előállításának helyszínéül.