A Hustopeče keleti oldalán, a dél-morva táj szívében található Starý Vrch borászat igazi menedéket kínál a természet szerelmeseinek. Szőlőtáblák ölelésében, Csehország legnagyobb mandulafaligetétől és egy lenyűgöző fa kilátótól nem messze helyezkedik el, ahol elénk tárul a Pálava és a Fehér-Kárpátok látványa. A kis kajsziültetvények között álló Starý Vrch borászatot Petr és Lukáš Poličtí alapította 2014-ben. A természetes kőből és tölgyfából készült, teraszos épület meghitt hangulatot biztosít a látogatóknak.

A borászat 10 hektár saját szőlőültetvényén hagyományos morva fajtákat termeszt Hustopeče, Strachotín és Popice területein, amelyek évente 130 000 liter bort adnak. Ezek közül 15 000 liter bor eredeti francia tölgyfahordókban érik pincemesterük, Ondřej Lukeš szakértő felügyelete mellett.