Az andaui ZANTHO pincészetben a hagyományos munkamódszerek ötvöződnek a modern pincetechnikával. A borászat csapata, Wolfgang Peck és Christopher Eisinger vezetésével, kiemelt figyelmet fordít arra, hogy minden munkafolyamat – a szőlő fogadásától a szüret során egészen a palackozásig – a legnagyobb gondossággal valósuljon meg. A pincészet folyamatosan invesztál hagyományos kézműves eszközökbe, például kis tölgyfahordókba, miközben nyitott az innovatív megoldásokra is, amelyek a legjobb minőséget biztosítják. Egyes borok hőmérséklet-szabályozott rozsdamentes acéltartályokban érlelődnek, míg más tételek különböző korú és méretű tölgyfahordókban kerülnek tárolásra, így ötvözve a hagyományt a modern technológiával.