„Minden évjáratnak megvan a maga sajátossága, minden szőlőfajtának a maga jellege.” E mottó jegyében a Kraft család tagjai már 1749 óta készítenek borokat családi borászatukban, Rust szívében. Számukra a bor a természet alkotása, nem pedig a pincemester műve. Szabad kezet adnak a természetnek: nem használnak mesterséges öntözést, gyomirtókat vagy műtrágyákat, helyette intenzív kézi munkára támaszkodnak – a metszéstől és a fürtök osztályozásától egészen a kézi szüretelésig. A pincében csak saját szőlőiket dolgozzák fel, amelyeket a saját ültetvényeikről szüretelnek, tiszta és egyszerű módszerekkel. Nincs vákuumos párologtató vagy fordított ozmózis. A borok akár három évig is érlelődnek kizárólag rozsdamentes acéltartályokban vagy közép-európai tölgyfából készült hordókban. A változatosság iránti szenvedélyük lehetővé teszi számukra, hogy évente széles repertoárt palackozzanak.