Mi lesz a kedvenc boraiddal a történelmi infláció éveiben?

Nehéz időket élünk, ezt kár lenne tagadni: az árak egyre magasabbra törnek, ráadásul olyan ütemben, amit a többség nem tud követni még akkor sem, ha valamelyest emelkedik a fizetése. Ilyenkor sajnos óhatatlanul veszélybe kerülnek bizonyos luxuscikkek, majd azok is, amelyek vásárlása nem létkérdés a legtöbbeknek. Magyarországon a minőségi bor egyfajta luxuscikk, ezért adja magát a kérdés, hogy egy ilyen időszakban milyen jövő áll a prémium boraink és úgy általában a magyar borok előtt.

Rekordközeli inflációnál is stagnáló árak

Amikor ilyen drasztikus gazdasági változásokkal találkozunk, akkor rögtön két érdekes tényezőre kell felhívni a figyelmet. Az egyik, hogy ha a minőségi borok nagyobb halmazáról beszélünk, akkor sajnos jó, ha tudjuk, hogy a magyar bort évekkel ezelőtt „beárazta” a közönség, az ilyen skatulyából pedig nagyon nehéz kilépni. Fehérbor max ezeröt, vörös kétezer környékén, ha az árakat nézzük, a borfogyasztó közönség nagy része sajnos nem tud, vagy nem akar ennél többet áldozni egy-egy palack borra.

És ezt nem én mondom, hanem kereskedők és a bor fókuszú vendéglátóipar prominensei, ebből a nézőpontból pedig rögtön érthető lesz, hogy miért van úgynevezett termékpiramis a borászatban is.

De mi történik akkor, amikor évtizedek óta nem látott pénzromlás ostromolja az amúgy is elég árérzékeny piacot?

Nos, első körben leginkább semmi, 2022 nyarán a borbarátok legnagyobb megelégedésére kedvenc boruk ára még tartotta magát, de ez természetesen nem azt jelenti, hogy a borpiacot nem érintették már ekkor is az áremelkedések. Szüret ugye évente egyszer van, így kisebb különbségekkel a borpiac egész sokáig ki tudta tartani az infláció előtti árakat, de azért úgy látjuk, hogy 2022 végéig tartott a lendület, és 2023 elején a legtöbben már lépni kényszerültek.

Elszálló energiaárak, tomboló aszály

Fűteni ugyan nem kell a szőlőt és hűteni sem a pincét, de azért a borászokat is érintik a durvuló energiaárak. Még azok is szállítják valamivel a boros kartonokat, akik amúgy mindent a lehető legtermészetesebben dolgoznak, és természetesen a csomagolóanyagok és drágultak, hogy csak a legalapvetőbb, tényleg mindenkit érintő tényezőket vegyük sorra – arról már nem is beszélve, hogy a borászoknak is drágább lett az élet.

Itt most inkább nem sokkolnánk senkit azzal, hogy az egyes fogyasztási cikkek éves, vagy akár havi szinten hogyan drágultak az elmúlt időszakban, ezt egyrészt mindenki érzi a saját pénztárcáján, másrészt ide kattintva is látható. Ha ehhez még hozzávesszük, hogy a tavaly nyáron tomboló aszálysem tett jót a termésnek, akkor már megértjük és igazából el is fogadjuk, hogy miért számíthatunk a borok árának meredek emelkedésére.

Mi lesz így a kedvenc boraiddal?

Röviden: drágább lesz borozni (is). Sajnos nem lehet elkerülni az új évjárattal és a minden szinten növekvő költségekkel a bor árának akár 20-30%-os emelését sem. Így is sokan voltak, akik már a tavalyi év második felében elkezdtek árat emelni, 2023 elején azonban mindenkinek meg kellett hoznia ezt a fájó döntést.

Az ehhez hasonló gazdasági krízisekben egy-egy termékcsoportot nézve általában a piramis alján és tetején lévők élnek túl különösebb gondok nélkül és a középső szegmenst érik a legnagyobb veszteségek. Magyarországon a már említett árérzékenység miatt ez a bizonyos középső szegmens meglehetősen széles (mind az ott található borok számát, mind pedig az árak szétterülését tekintve), így félő, hogy az itt értékesítő borászok lesznek a legnagyobb dilemmában. Ha tartják a megszokott áraikat, akkor biztosan rosszul járnak, az esetleges áremeléssel viszont jelentős vásárlóerőtől esnek el.

Az alsópolcos borokat nem féltjük, azokra sajnos mindig „szükség van”, a prémium kategóriának pedig szinten meglesz a közönsége, még a nehezebb időkben is. Jellemző a vásárlókra ilyenkor, hogy egyik, vagy másik irányba mozdulnak el a vásárlási döntés meghozatalakor. Aki a középső szegmens aljáról választott eddig, ő jó eséllyel vissza fog lépni az „alsó polc” tetejére, akiknek viszont belefér ők vélhetően ritkábban fognak vásárolni, de könnyebben lépnek a prémium borok felé – már csak azért is, mert arányaiban nem lesznek sokkal drágábbak ezek a tételek.

A helyzet tehát több szempontból is nehéz, és az is marad 2023-2024-ben, ha a borászatokat, a borok árazását nézzük. Lehet persze jó hatása is egy ilyen helyzetnek, sok olyan bor kerülhet ki a kínálatból, vagy kerülhetnek pár polccal lejjebb, amelyek eddig indokolatlanul voltak felárzva (mondhatni oda kerülnek, ahova valók). Mi azért azt kívánjuk minden minőségi bort készítő borásznak, hogy különösebb veszteségek nélkül vészeljék át ezeket az éveket, és készítsenek továbbra is olyan borokat, amelyekért érdemes a nyakunkba venni az országot!