Kihagyhatatlan őszi programok: hazai bortúrák

Bortúrák: tedd különlegessé az őszt egy páratlan élménnyel!

A szőlővel borított dombokon a metszőollók csattanó hangja keveredik a szorgalmas szüretelők vidám csivitelésével, miközben az őszi szüret végigsöpör hazánk 22 borvidékén. Az érett szőlő gyűjtése egy egész éves kemény termesztési munka csúcspontja, a bortermelési ciklus új szakaszának kezdetét jelenti – ez az alkalom, amelyet fontos hagyományok öveznek évszázadok óta, hangulatos szabadtéri fesztiválokkal ünnepelnek országszerte. 

A szeptembertől novemberig tartó szőlőszüret mindig is jelentős gazdasági és társadalmi esemény volt hazánk szőlővel borított vidékein. A családok és barátok összefogtak, hogy összegyűjtsék a beérett termést, majd szezonzáró, zenével, tánccal, lakomával és borozással egybekötött partival ünnepelték azt meg.

A korai időkben a szőlődaráló eszközök hiánya miatt a mezítlábas nők nagy, szőlővel teli edényekbe ugrottak, hogy nevetés és ujjongás közepette tapossák a frissen szedett gyümölcsöket, mielőtt a pépesített terméket a présbe rakták, hogy kivonják mennyei nektárjukat. A hagyományt a borvidékek a mai napig őrzik, ám némileg felgyorsult és egyszerűbb lett a folyamat a korszerű technológiai gépeknek köszönhetően. Akár mi is részesei lehetünk ennek a különleges eseménynek, ha időben tájékozódunk a programokról a különböző magyar borvidékeken.

Szüret: a koraitól a késői szüretelésű borokig

A szüretet akkor kell elkezdeni, amikor a szőlő teljesen beérett, cukortartalma már nem emelkedik, savtartalma megfelelő, és héja a fajtára jellemző íz- és aromák maximális mennyiségét elérte. De vajon pontosan mikor jön el ez a varázslatos pillanat?

Mindenekelőtt a fajta jellemzőit kell figyelembe venni. A szőlő egy része korán érik, másoknak több időre van szükségük. Korán érő fehér fajta a Csabagyöngye, míg a kék szőlőből a Portugieser érik korán. Ezeket a szőlőket augusztus végén vagy szeptember elején lehet leszedni. A Furmint és a Hárslevelű azonban meglehetősen későn érik – ezek a szőlők akár október közepén is a dűlőben maradhatnak.

A változatosság mellett az időjárás is fontos tényező. A hosszú, csapadékos ősz nem tesz jót a szőlőnek, ellenkezőleg, károsíthatja a termést. Hasonlóan a száraz, forró szeptember és október sem kedvező, a gyümölcsre is negatív hatással lehet, mert megnöveli a bogyó cukortartalmát, miközben vizet veszít és zsugorodásnak indulhat. Érthető, ha a szőlősgazdáknak alaposan figyelemmel kell kísérniük az időjárás-előrejelzést, és minden nap ellenőrizniük a gyümölcsöt. A borkészítés módja, az adott évjárat jövőbeli boráról alkotott elképzelés, az elérni kívánt stílus – ezek mind hatással vannak a szüret idejére.

Tokajban a legfontosabb szüret az aszúszüret, amely jellemzően október végén kezdődik, amikor a szőlőszem – amely addigra remélhetőleg megszerezte a tokaji aszúkészítéshez elengedhetetlen nemesrothadást (vagy Botrytis cinereát) – kezd mazsolára hasonlítani. A tokaji borászok izgatottan várják a botritisz érkezését, ellenőrzik az időjárási viszonyokat és a szőlőültetvényeket, hogy a megfelelő időben kezdhessék el a szüretet. Az aszú szemeket kézzel, egyenként, tapasztalt szüretelők választják ki, többször megismételt eljárás során. 

A 3 legjobb őszi program bortúrákkal fűszerezve

Etyek-Budai borvidék és Pezsgőkonferencia

A Budapest határában található Etyek-Budai borvidék mintegy 5632 hektár területen terjeszkedik el. Etyek település a fővárostól 30 km-re, az Etyek-vidéki dombvidéken, Fejér megye északkeleti csücskén található. Ez a terület a szőlőben magas savasságot produkál, részben az egyedülálló terroir miatt.

A szőlőültetvények szélfútta fennsíkon helyezkednek el, napos domboldalakkal, amelyek alapja a barna erdőtalajra rétegzett mészkő. Egészen a Római Birodalom ideje óta termesztenek szőlőt ezen a vidéken. A 13. századi feljegyzések tanúskodnak arról, hogy a Budai hegységben bort termeltek, a szőlőültetvények felvirágoztak, a szőlőtermesztés pedig a térség lakosságának fő megélhetési forrásává vált.

Etyek–Budai borvidék térség: borkóstolóktól a programajánlókig

Ha ezen a borvidéken járunk, érdemes betérnünk az Etyeki Kúria, a Rókusfalvy Birtok valamint Szijjártó Előd borászatába egy kiadós kóstolásra, hogy kipróbálhassuk a legendás fehérborokat, a chardonnay-t, az Irsai Olivért. Ne hagyjuk ki a gyönyörű Velence-tavi körzetet, hiszen szeptemberben még egy fürdés is beleférhet, ha az időjárás engedi. Látogassunk el Bicske településre is, ahol gyönyörű műemlékvédelem alatt álló épületeket tekinthetünk meg.

Az Egyek-Budai borvidék és Pezsgőkonferencia egy igen népszerű esemény, amely központjában a kóstolás áll. Emellett rendkívül nagyszerű bemutatkozási és kapcsolódási lehetőséget teremt a rajongók, szőlész-borászok, pezsgőkészítők számára is ez a rendezvény, mely idén, szeptember 1-jén kerül megrendezésre, és ismét magasra teszi a lécet a szakmai előadások tekintetében.

Villányi borvidék és Szüreti Gördülő Dűlők

Villány a merész vörösek otthona, amelyek általában a bordeaux-i Merlot, Cabernet Sauvignon és Cabernet Franc fajtákon alapulnak. Magyarország egyik legkedveltebb vörösbor vidéke, ahol az ország leggazdagabb vörösbor kínálatával találkozhatunk. Ez nem véletlen, hiszen Villány volt az első olyan vidék, ahol a kistermelők elkezdték saját boraikat palackozni, és minőségi borokat termelni, amelyek felvették a versenyt a hasonló nyugat-európai vörösökkel. 

Bár Villány elsősorban a vörösborokról híres, ez a vidék csupán egy részén, a nyugati oldalán uralkodó. A nyitottabb hegyoldali részen fehérborok készülnek évszázadok óta.

A gyönyörű Villány és a főút mentén húzódó, szép fehérre meszelt pincesor szinte mágnesként vonzza a hétvégeken pihenni vágyó, borkedvelő turistákat. Villány az ország első borútjának szervezésével is büszkélkedhet, innen ered a virágzó borturizmus. 

Villányi borvidék: borkóstolóktól a programajánlókig

Mi is végiggurulhatunk két keréken a csodálatos Villányi borvidéken a Szüreti Gördülő Dűlők program keretein belül. A Villány és Siklós közötti biciklis élménytúra lehetőséget ad arra, hogy felfedezzük hazánk lenyűgöző borvidékeinek gyöngyszemét, közben pedig megízleljük a finom borokat és ételeket. Idén szeptember 17-én kerül megrendezésre az esemény, így még épp időben vagyunk, hogy felpumpáljuk a bicikli kerekeket! 

Látogassuk meg a híres Bock Pincészetet, és kóstoljuk meg a legendás Kékfrankosukat és a csúcsbornak titulált Magnifico-t is. Fedezzük fel a Teleki Vilmos által alapított Csányi Pincészet Cabernet Sauvignon-jának különleges ízvilágát, és a Polgár Pince egyik zászlósborának is tekinthető Polgár Cuvée Barrique-t, miközben megcsodálhatjuk a híres fakazettás Borkápolnájukat is.

Emellett természetesen érdemes alaposan körülnézni a környéken, hiszen számos csodát tartogat még a Villányi Borvidék. Jó programként szolgálhatnak az alábbi látnivalók:

• A felújított Siklósi Vár
• A Templom-hegyi Kilátó
• A Nagyharsányi Szoborpark

Tokaj-hegyaljai borvidék és Kerekdomb Fesztivál

A Tokaji borvidék ma már nemzetközi hírű, de története évszázadokkal ezelőtt kezdődik. Tokaj legkorábbi említése Anonymous krónikájában, a Gesta Hungarorumban (A magyarok tettei) található. A szerző megjegyzi, hogy amikor a honfoglaló magyarok erre a vidékre látogattak, nagy áldásnak számító „magnum aldumas”-t ittak. A folyamatos fejlődésnek és a növekvő népszerűségnek köszönhetően 2002-ben az UNESCO felvette a régiót a világörökségi helyszínek listájára. Ez rendkívül jelentős díj, hiszen csak a legkülönlegesebb és legértékesebb kulturális és természeti kincseket képviselő helyszínek szerepelnek a listán. 

A természeti adottságok is hozzájárultak ahhoz, hogy a csodálatos Tokaji Aszút világszerte élvezhessük. Ezek a Tisza és a Bodrog menti vizes élőhelyek, a Zempléni-hegység helyi klímája, amely lehetővé teszi a nemeskorhadás elszaporodását. A környező folyók (Tisza, Bodrog) ugyanis elegendő párát biztosítanak a Botrytis cinerea nevű gomba megtelepedéséhez, amely az aszúsodás feltétele és a Rajna-menti borpincék mellett csak itt fordul elő a világon. Emellett a magas tápértékű termőtalaj is kulcsfontosságú: a vulkanikus eredetű kőzeteken és ezek málladékán kialakult nyirok talaj, illetve a jégkorszakban keletkezett lösz talaj évezredek óta meghatározza a termőképességet.

Tokaj-hegyaljai borvidék: borkóstolóktól a programajánlókig

Itt az édesszájúak számára is akadnak borok: a Tokaji borvidék száraz, kifejezetten testes borai a legnépszerűbbek. Tokajban a két fő borfajta a Furmint és a Hárslevelű, de a Muscat Blanc à Petits Grains (Sárgamuskotály), a Kabar, a Zéta és a Kövérszőlő is rendkívül ízletes bor. Kóstolj borokat a Hímesudvar Pincészetben, vagy a Naár Családi Pince és Szőlőbirtokokon. Az igazi élményért pedig mindig tájékozódj előre a csodás őszi programokról, melyekből bővelkedik ez a vidék is szeptemberben!

Ha a borvidékre látogatnánk, vagy megismernénk a bortúrák különleges világát, a Kerekdomb Fesztivál nagyszerű alkalomként szolgálhat. A Tállya településen található szőlőskertek és pincészetek adnak otthont ennek a különleges fesztiválnak, mely zenés, színházi, gasztronómiai és természetesen borkóstoló programokkal is várja az érdeklődőket, idén szeptember 16 és 18 között. Érdemes a környékre is ellátogatni, és olyan látnivalókat megnézni, mint

• Mádi Zsinagóga
• Kopasz-hegy

• vagy a Megyer-hegyi tengerszem

   

Ha kedvet kaptál egy igazán őszi kiránduláshoz, nincs is más dolgod, mint beírni a naptárba ezeket a remek borkóstolókkal, bortúrákkal egybekötött programokat, és összehívni a baráti társaságot! Használd ki az utolsó napsugarakat és a kellemes őszi meleget, mielőtt megkezdődne a hosszú, hideg tél, amely majd kiváló alkalmat nyújt a bortúrákon beszerzett finom italok elfogyasztására!