Ezek a borok fognak jól esni ősszel

Legyen bármennyire is szép az őszi időjárás, októberben már nehéz tagadni, hogy véget ért a nyár. Noha napközben még nem ritka a 20 °C körüli hőmérséklet, az éjszakák már hidegek és este is egyre inkább visszahúzódunk a lakás melegébe. Teát, meleg leveseket és fűszeres ízeket kívánunk, más esik jól, mint nyáron és magától értődő, hogy a borok terén is mást kívánunk, mint a nyári rekkenő hőségben.

Miért és merre változik a borízlésünk ősszel?

A legtöbb ember ilyenkor nem a könnyedséget, a felfrissülést hozó citrusos jegyeket és élénk savakat keresi a borban. Előtérbe kerülnek a mély szerkezetű, melegebb tónusú tételek, ilyenkor jön el igazán a komoly borok és pezsgők ideje. Mert hogy egyre inkább beszélnünk kell a pezsgőkről is, ha a borokról van szó, az elmúlt években ugyanis akkorát robbant a népszerűségük, amire talán a pezsgőmesterek a legmerészebb álmaikban sem gondoltak volna korábban.

Ha már a buborékos italokról van szó, akkor az őszhöz sokkal jobban passzolnak a tradicionális eljárással, palackban készült pezsgők. Ezeknél az ízek sokkal inkább rétegzettek, mint a nyáron jól eső prosecco-k, vagy gyöngyöző borok esetében, és a pezsgő-étel párosításnál is jobban működnek a fűszeresebb, testesebb karakterű fogásokkal.

Fehérborokban szintén a nagyobb testű, részben vagy egészben hordóban készült tételek fognak jobban esni. Plusz persze azok a fajták, amelyek ízben is inkább a melegebb, testesebb karaktert képesek megadni a bornak. A hordózott chardonnay, furmint és komolyabb iskolázást kapott rajnai rizlingeket bátran leveheted a polcról, ezen borok kerekebb stílusa jól fog menni a klasszikus őszi fogásokhoz is.

Talán erre vártál már a cím elolvasása óta, és teljesen igazad is van: ha elkezdenek hullani a levelek a fáról, akkor az egyben azt is jelenti, hogy ideje elővenni a vörösborokat. Ez persze nem azt jelenti, hogy nyáron ne lenne létjogosultsága a vörösbornak, de a hűvösebb estéken igazán hű társa a borbarátnak egy fűszeres, kerek vörösbor, ami egy hosszú őszi séta után is egyből megmelengeti a lelked.

Három borkóstoló, ahol igazi őszi hangulatú szortiment fogad

Ősszel eljön a nagy kirándulások ideje és sokan fognak kimenni a természetbe az erdők nagy téli pihenése előtt. Gyönyörűek ilyenkor a fák, és jól esik a kicsit csípős időben járni a hegyeket völgyeket, de hidd el, hogy ugyanilyen jól esik, ha az őszi kirándulást egy borkóstolóval is összekötitek. Összeszedtem nektek pont ezért három olyan borkóstolót a Borindex széles palettájáról, amelyeken biztos, hogy az őszhöz passzoló borokkal fogtok megismerkedni.

Kern

Balatonfüred-Csopaki borvidék, Balatonszőlős

A balatonszőlősi Kern Pincészet nagyon komoly hangsúlyt fektet a méthode traditionelle pezsgők készítésére, a Balaton környékének egyik legjelentősebb pezsgőműhelyébe látogathatsz el, ha őket választod. Mesterien bánnak a pezsgőkkel, ráadásul azon kevés pincészetek egyike, ahol nemcsak a helyi, vagyis balatoni szőlőből készült pezsgőket kóstolhatod meg. Foglalkoznak tokaji szőlővel is, ennek köszönhetően tokaji pezsgőjük is van, ezen az egészen exkluzív pezsgőkóstolón 3 balatoni pezsgő mellett 3 tokajit is megkóstolhattok.

Kern pezsgőkóstoló orosz kaviárral

Balatonszőlős

17 990 Ft

Foglalás

Kovács Nimród

Egri borvidék, Eger

Elsőre talán furcsa lehet, de Eger egyik legismertebb borászatát ebben a felsorolásban elsősorban kiváló, az őszi hangulatot tökéletesen megtámogató fehérbora miatt ajánljuk. A Kovács Nimród Battonage Chardonnay stabilan az egyik legjobb chardonnay ebben a mezőnyben évek óta, a finom hordóhasználat és a príma alapanyag együtt egy testes, vajas és vaníliás fehérbort eredményeznek. Persze nem csak ezért az egy tételért érdemes ellátogatni Egerbe Kovács Nimródhoz, ennek az egri borkóstolónak gyakorlatilag valamennyi bora megérdemelhetné az „őszi bor” kitételt.

Kovács Nimród borkóstoló a történelmi pincesoron

Eger

6 290 Ft

Foglalás

Polgár

Villány, Villányi borvidék

Polgár Zoltán a szakma egyik nagy öregje, nincs olyan, amit ne tudna a kiváló vörösborok készítéséről. Villányt valószínűleg amúgy sem kell bemutatni senkinek, az egyik legdélebbi fekvésű borvidékünkön a meleg tónusú, nagy testű vörösborok enyhén szólva sem ritkák. Ezen a Polgár borkóstolón is csupa olyan tételt fogtok megkóstolni, amelyeket mind hordóban érlelték, kivétel nélkül prémium villányi borok kerülnek a poharatokba. Ne aggódjatok, ha esetleg egy hűvösebb napot fogtok ki erre a kirándulásra, ezek a borok garantáltan fel fognak melegíteni mindenkit.

Polgár borkóstoló a Borkápolna meglátogatásával

Villány

6 490 Ft

Foglalás