Borsnack, ami mindig kéznél van - Fairy Treats

Az ötletgazda borbarátként nemcsak kóstolni szeret, de régóta küzdött a borok mellé vásárolt és el nem fogyasztott finomságok tárolásával és utóéletével. Mindig is szeretett többféle sajtot és sonkát összekóstolni az aktuálisan fogyasztott borok mellé, de akárhogy is tervezett, vagy túl kevés volt a borhoz vásárolt finomságokból, vagy mindig maradt valamennyi, amelynek egy része valahogy addig árválkodott a hűtőben, amíg meg nem romlott.

Az élelmiszertudományok terén jártas szakemberként éppen ezért régóta kereste a kiutat ebből az egyrészt bosszantó, másrészt pedig pazarló gyakorlatból. A technológiai fejlődésnek hála jutott el a liofilizálás gyakorlatához, amely során úgy tudja kivonni ezekből a finomságokból a nedvességet, hogy a különféle sajtok és sonkák közben semmit se veszítsenek az ízükből. Ezzel pedig gyakorlatilag egy olyan harapnivalót alkotott meg, amely az alapanyagoknak köszönhetően nemcsak rendkívül magas minőségi kategóriát képvisel, de bontatlanul akár 20 évig is eltartható.

Liofilizálás, a XXI. század tartósítási eljárása

Leírva és elmesélve a Fairy Treats tartósítási eljárása rendkívül egyszerű: a nagy műgonddal összeválogatott kistermelői sajtokat és sonkákat felkockázzák, lehűtik minimum mínusz 50 °C-ra, majd pedig vákuumos eljárással kivonják belőlük a nedvességet. A technológia persze rendkívül drága és nagy az energiaigénye, de a végeredmény egy olyan minőségi harapnivaló, amely sokáig eltartható, és bármikor előkapható a fiókból, ha vendégek jönnek, vagy csak saját magunkat akarjuk meglepni egy-egy otthoni borozás alkalmával.

Az egészséges, liofilizált nassolnivalók az elmúlt években ugyan már itthon is elterjedtek, a Fairy Treats megjelenéséig azonban mindenki csak gyümölcsök liofilizálásával foglalkozott. A technológia tehát Magyarországon sem ismeretlen, a boros közönséget azonban először a Fairy Treats célozta meg a kifejezetten borkóstoláshoz, bor-étel párosításhoz tervezett harapnivalóival.

Kistermelői forrás, ellenőrzött alapanyagok

Az önmagában is nagyszerű hír, hogy most már bárki tarthat otthon olyan finomságokat, amelyek nem romlandók, és fokozzák a borozás élményét. A Fairy Treats ötletgazdájának azonban az is kiemelten fontos volt a tervezés és előzetes piackutatás során, hogy egy minden részletre kiterjedően prémium terméket hozzon létre. Itt jönnek képbe a kiváló magyar, háztáji kistermelők, akiknek szintén egy fontos megjelenési felület a Fairy Treats.

A tulajdonos korábban is csak kistermelői forrásból igyekezett beszerezni saját magának és barátainak a legjobb sajtokat és sonkákat, és a Fairy Treats esetében is ragaszkodott ehhez az alapelvhez. A már kapható liofilizált sajtválogatások éppen ezért minden esetben egy kistermelőnek a termékei, ahogy a sonkákat is kiváló forrásból szerzi be. A tradicionális húskészítmények terén nagy tapasztalattal rendelkező Darnó Hús szállítja a kiváló sonkákat a Fairy Treats falatkákhoz, amelyeket megkóstolva nem lehet kétsége senkinek sem afelől, hogy jó döntés volt a közös munka.

Borbarátok, borászok, étteremtulajdonosok kedvence lesz!

Abban biztosak vagyunk már most, hogy ez a magyar újdonság a minőségi borok és prémium borkorcsolyák iránt elkötelezett borbarátokat már az első falatoknál meg fogja hódítani. Pár éven belül alig lesz olyan boros háztartás, ahol ne lapulna a konyhaszekrényben legalább 2 zacskó Fairy Treats, az eddigi tapasztalatok szerint azonban nem csak ők fogják szeretni a terméket.

A beszélgetésünk során az alapító elmondta, hogy rögtön a piacra lépést követően étterem-tulajdonosok és borászok keresték meg a Fairy Treats kapcsán, hiszen ők is nagy lehetőséget látnak a különleges, a magyar piacon eddig ismeretlen borsnackben. Érthető, hogy vannak, akik rögtön nagyobb kiszerelésben is vásárolnának a termékből, mert sokszor azoknak az éttermeknek, borkóstolókat tartó borászatoknak is kihívás mindig kistermelői finomságokat készleten tartani, akik egyébként nagy tételben vásárolnak.

Az alapító ugyanakkor fontosnak tartotta elmondani, hogy a Fairy Treats nem kívánja leváltani a friss sajtokat és sonkatálakat, hiszen amellett, hogy az íze a terméknek nem változik, az állaguk és a textúrájuk teljesen más lesz a liofilizálás során. Kiegészítő falatkának, illetve minőségi, kistermelői alternatívának azonban tökéletes, amivel akkor is lehet kínálni a vendégeket, amikor a friss termékekből éppen hiány van.

És hogy milyen borokhoz jó választás a legújabb borsnack? A Borindex Magazinnál a kőbányai Óhegyi Pince Balaton Art és Vadász Cuvée sorozatával teszteltük a sajtválogatást és a liofilizált sonkát, és bár a Borsnack elindítója szerint főleg könnyebb borokhoz megy jól az első sorozat Fairy Treats, szerintünk a testesebb vörösboroknak is kiváló párjuk lett. 

A Fairy Treats idén év elején indult hódító útjára, és bár még a közösségi felületek és a webshop is alakulóban van, ha valaki kíváncsi erre a termékre, az bátran írjon rájuk a borsnack közösségi oldalán keresztül, a 15 és 30 grammos kiszerelésben kapható finomságokból könnyedén betárazhat bárki a következő borkóstolókra!