Borospohár alapozó, ha meg akarod adni a módját

Tegye fel a kezét, aki kóstolta már ugyanazt a bort különböző poharakból! És most azok is, akiknek van otthon legalább egy fehérboros-, illetve egy vörösboros szettjük! Na, őket jó eséllyel nem kell győzködni a borospoharak létjogosultságáról, de nekik is hasznos lehet a következő pár bekezdés, ami egyfajta borospohár alapozó. Kattints, ha nem tudod, hogy miért érdemes különböző poharakat tartanod otthon!

A borkóstolásnak és úgy általában a borkultúrának megvannak a maga rituáléi, amelyekhez természetesen sajátos eszközök is társulnak. A poharak, dugóhúzók, cseppőrök, dekantálók világában nem nehéz elveszni, ezért szeretnénk segíteni az alapokban. A borozás-borkóstolás talán legalapvetőbb és legtöbbet használt eszközéről lesz most szó, igyekszünk iránymutatást adni, hogy ne tévedj el a különböző borospoharak sűrűjében.

Aki valaha akár csak egy 6-os pakk borospoharat szeretett volna venni a soron következő vendégsereg elegáns kiszolgálásához, az is szembesülhetett már a következő problémákkal: árban és formában is szinte végtelen a választék, de hogyan álljunk hozzá, ha nem szeretnénk felsülni, ha meg akarjuk adni a módját. 

Fehérboros pohár, vörösboros pohár, nem teljesen mindegy miből iszom!?

Rögtön az elején szeretném a “borospohár-szkeptikusok” karakán véleményét megerősíteni: inni bármiből lehet. Borospohárból éppúgy, mint vizespohárból, bögréből, vagy akár közvetlenül az üvegből is. Ha nagyon gyakorlatiasan akarjuk nézni, akkor a bor elfogyasztására bármilyen eszköz megfelelő. Azonban, ha a cél nem pusztán a bor elfogyasztása, hanem az ízek és illatok, valamint a színek egyvelegének élvezete, a harmónia kutatása a borban, akkor már egészen más a helyzet.

A borospohár esetén a pohár minden egyes elemének megvan a maga funkciója, és ez mind közelebb visz minket ahhoz, hogy valódi élmény legyen a borkóstolós a funkcionális ivás helyett. A pohár kelyhében keringő bor színe, állaga, a pohár falával való kapcsolata már sok mindent elárul nekünk a bor tulajdonságaival kapcsolatban, a borospohár szára pedig pont az a “kapaszkodó” ami abban segít, hogy a kezünk hője ne melegítse fel a kóstolt bor, plusz ne fogdossuk össze a kelyhet, ami több tétel kóstolása esetén a vizuális élményen rontana jelentősen.

Ha a legegyszerűbb fogódzót szeretném adni a különböző borospoharak felismerésével, kategorizálásával kapcsolatban, akkor azt javaslom, hogy egyszerűen csak tegyél két borospoharat egymás mellé és a következők szerint rájöhetsz, hogy melyik milyen borhoz a legjobb.

Ilyen egy klasszikus fehérboros pohár

Fehérbort a legjobb, ha a kecsesebb, tulipánra emlékeztető kelyhű pohárból kóstolod, a bor aromáit ugyanis kiválóan összegyűjti és felvezeti ez a forma, így te is koncentráltabb élményt kapsz az illatok terén. Ez a pohár leginkább a frissebb, könnyebb fehérboroknál, valamint a rozéknál működik. Ha szereted az érleltebb, testesebb fehérborokat is (pl. egy hordózott furmint, vagy egy finom seprőn érlelt chardonnay, stb.), akkor érdemes ennél nyitottabb szájú pohárral is készülnöd. De általánosságban elmondható, hogy ha van legalább egy szűkített szájú, tulipán formájú fehérboros poharad otthon, akkor senki nem fog megszólni, ha bármilyen fehérbort abban szolgálsz fel a vendégeknek.

A vörösbornak kell a hely

A vörösboros poharat úgy tudod a lehető legegyszerűbben megkülönböztetni a fehérborostól, hogy egymás mellé rakod a két poharat. Amelyik gömbölydedebb, szinte már kerek, “hasas”, az lesz a vörösboros. A vörösboroknak ugyanis általában sokkal több helyre, felületre, vagyis levegőre van szükségük a pohárban, hogy kiadják a megfelelő aromákat és igazán jó élményt nyújthassanak.

Ha arra gondolsz, hogy a vörösboros pohár egy mini dekantáló, akkor igazad van. Ahogy a régebbi, nagyobb borokat akár órákkal a fogyasztás előtt dekantálóba öntjük, hogy “kiszellőzzenek”, így teszünk kicsiben a vörösboros pohárral is. Így tud a megfelelő mennyiségű levegővel találkozni, hogy tökéletes élményben legyen részed.

Tarthatsz a pezsgőnek is külön poharat

Én bevallom őszintén, hogy sokkal jobban szeretem a pezsgőt fehérboros pohárból kóstolni, ha frissebb, gyümölcsösebb tételről van szó, vagy akár egy vörösboros poharat bevetni, ha egy régebbi, akár hordózott alapborból készült pezsgőről van szó. 

De a hivatalosan elfogadott pezsgős pohár a kiskelyhű, egyenes vonalvezetésű, vagy nyílt szájú virágra emlékeztető, úgynevezett flőte. Ezzel is tehetsz egy próbát, de szerintem jobban jársz vagy a fehérborossal, vagy a kifejezetten champagne-ok kóstolására készített pohárral. 

Ne félj a borospoharaktól, hiszen egyszerűbb mint gondolnád, és te is jól fogsz járni pár jó borospohárral otthon!