Öt bor néha éppen elég ahhoz, hogy képbe kerülj egy pincészettel. A Günzer Családi Birtok Classic borkóstolóján pedig nem az a cél, hogy a lehető legkomolyabb villányi vörösökkel tegyék próbára az ízlelőbimbóidat. Ez a sor az ismerkedésről szól. Könnyedebb, gyümölcsösebb borok kerülnek egymás után a pohárba, miközben szépen kirajzolódik, milyen stílusban gondolkodik a Günzer család.

Az Oportó utcai családi birtokon foglaljatok helyet, aztán egy darabig ne is nagyon tervezzetek mást. A kóstolóra nagyjából másfél órát érdemes hagyni, így egyik bornál sem kell sietni, és a beszélgetésnek is marad ideje.

A Günzereknél a bor mögött több mint harminc éve ugyanaz a család áll. Együtt dolgoznak, együtt alakítják a birtokot, és a boraiknál sem a meglepetés kedvéért akarnak meglepetést okozni. Tiszta, felismerhető fajtakarakterre, precíz borkészítésre és következetes stílusra törekednek – arra, hogy ha legközelebb leveszel egy Günzer palackot a polcról, tudd, mire számíthatsz. A családi munka és a következetesség a birtok saját bemutatkozásában is központi gondolat.

És közben kérdezzetek. Melyik évjárat volt nehezebb? Miért pont ilyen lett az a bor, ami előttetek van? Mit csinálnak másképp a szőlőben egy forró nyáron? Egy vezetett borkóstoló egyik legjobb része, hogy nem kell a palack hátcímkéjéről összerakni a történetet – ott van valaki, akivel meg lehet beszélni.

Ha pedig öt bor mellé ennél valamit, van miből választani. Kérhettek sajttálat, zöldfűszeres baguette-et vagy bőségesebb hidegtálat is. Tegyetek egyet az asztal közepére, és a másfél órás kóstolóból könnyen egy hosszabb villányi borozás lesz.

Aztán a végén jöhet a legegyszerűbb teszt: melyik pohár ürült ki először?

Valószínűleg abból érdemes lesz egy palackkal hazavinni.