A Baji Szőlőhegyen valaha nagyon aktív szőlő- és borkultúra volt és szerencsére manapság egyre többen vannak, akik folytatják ezeket a remek hagyományokat. A Tata melletti szőlőhegy a neszmélyi borvidékhez tartozik, Baj településre beérve, a táblákat követve nem fogjátok eltéveszteni. Ahogy elértetek a présházhoz, nyugodtan parkoljatok le, de ne hagyjátok a pulóvereket az autóban, hiszen a borospincében fogjátok kezdeni a borkóstolót.

Ez a neszmélyi borkóstoló tehát a pincelátogatással kezdődik és ott is fogjátok megkóstolni az első Borboléta bort. Az 5 boros borkóstoló foglalásban nincs fix borsor, az, hogy mit fogtok kóstolni igazából két dolgon múlik: mi van éppen készleten a kis családi pincészetnél, illetve, hogy mit szeretnétek kóstolni.

A Borboléta egy igazi kis neszmélyi pincészet, főleg fehérborokkal foglalkoznak. Kékszőlőjük csak kékfrankos van, de abból is rozét, illetve sillert készítenek. Minden boruk fajélesztő nélkül, spontán erjesztéssel készül, és büszkék arra, hogy a hagyományos borkészítési eljárásokat finoman tudják ötvözni a modern eszközökkel.

Az illatosabb fehérboraikat nem is rakják hordóba, hogy minél több illatanyagot megmentsenek, így, ha például traminit, vagy muskotályt szeretnél kóstolni, akkor igazi íz- és illatbombákkal állsz majd szemben. Az olaszrizlinget ugyanakkor már beleteszik picit a hordóba, mert egész egyszerűen jól áll a fajtának egy kis hordóérlelés.

A lényeg, hogy a kóstolt borokat ott helyben fogjátok kiválasztani a borász segítségével, érdemes rá hallgatni, mert sok ilyen borkóstolót tartott már, tudja, hogy mi kell a borbarátoknak. A klasszik borkóstoló keretében zsíroskenyeret, vagy egy kis házi kenegetős válogatást is kaptok a pincelátogatás után. Ha viszont szeretnétek sonka- vagy sajttálat, akkor jelezzétek előre, mert a környék ízeiből csodálatos válogatást raknak össze a Borbolétánál.