A Sátor és a Bea tőkéit 1957-ben ültették, a Kassa városéi most 30 évesek, vagyis nincs olyan ásvány a vulkáni kőzet málladékában, amihez a kiterjedt gyökérzet ne tudna hozzájutni.

Metszéskor, ha lehetséges 6db 2 szemes csapot hagyok, így évenként eltérően, de 12-20 fürtnél nem számlálok többet növényenként. Valamint, – mivel ritkán fordul elő, hogy ne az én termésem kerülne be utoljára a szántói dűlőkből-, a minőséget illetően már a területen eldől minden, mert együtt áll annak szerintem két legfontosabb feltétele: az alacsony terhelés és a késői szüret.

Ezért nálam a must és a bor a szükséges kénen kívül nem kap más adalékot, és a spontán erjedésbe sem szívesen avatkozom be. Igaz, ez a folyamat nem tartályokban, és a föld felszínén történik, hanem tölgyfa hordókban a pince mélyén, és a bor a fejtés után ugyanoda kerül vissza.